| Яйцо куриное — 5 шт. | |
| Белок яичный — 1 шт. | |
| Сахар — 180 г | |
| Сахар ванильный — 11 г | |
| Мука — 210 г | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Молоко — 130 г | |
| Масло растительное — 90 г |
Влажный, сочный и немного зернистый по структуре шифоновый бисквит можно использовать для сборки торта или в качестве самостоятельного десерта к чаю.
Многие из нас очень любят пышную, сочную выпечку с нежным кремом. Это такое наслаждение, от которого очень трудно отказаться, особенно при виде кусочка торта. В данном рецепте используется цельнозерновая мука вместо обычной пшеничной, поэтому вы можете быть уверенными в определенной доле пользы такого сладкого соблазна, как, например, бисквитный тортик.
Готовится бисквит быстро и просто, только требует нескольких часов на «вызревание». Но если его готовить с вечера и на ночь убрать в холодильник, уже утром можно собрать из коржей несложный тортик, промазав их любимым вареньем или мягким творожком. И чудесный завтрак вам обеспечен!
|
1
Готово
|
Духовку поставьте на разогрев на 150 °C. |
|
2
Готово
|
Отделите желтки от белков. К белкам добавьте еще один белок. Взбивайте белки на низкой скорости до появления пены и далее до мягких пиков, максимум на средней скорости. Всыпьте в белки «дождиком» в несколько приемов 55 г сахара и ванильный сахар и взбивайте далее до средних пиков. |
|
3
Готово
|
Смешайте в отдельной миске сухие ингредиенты: муку, соль, 125 г сахара. Добавьте к сухой смеси желтки, молоко, растительное масло и взбивайте недолго до пышности. |
|
4
Готово
|
Постепенно добавьте несколькими подходами взбитые белки в миску с яично-мучной смесью. Перемешивайте массу лопаткой аккуратно, снизу вверх, как бы вворачивая белки в смесь. |
|
5
Готово
50 мин.
|
Переложите тесто в форму, оставляя место для подъёма, и сразу же ставьте выпекать в разогретую духовку. Пеките 45-50 минут на 150° C. Лучше не открывать духовку, чтобы бисквит не опал. |
|
6
Готово
|
По окончании выпекания оставьте бисквит в выключенной духовке на 5 минут, потом ещё на 10-15 минут с приоткрытой дверцей духовки. |
|
7
Готово
|
Достаньте бисквит, слегка остудите и сразу заверните в плёнку. Завернутые коржи уберите в холодильник на 6-8 часов для того, чтобы влага внутри коржа равномерно распределилась. При необходимости разрежьте бисквит на коржи ножом для хлеба или пекарской струной. |
|
8
Готово
|
Приятного аппетита! |
