| Баклажан — 2 шт. | |
| Фарш мясной — 500 гр. | |
| Соус томатный — 1 л | |
| Рикотта — 200 гр. | |
| Сыр пармезан — 50 гр. | |
| Базилик — 3 веточки | |
| Зелень — по вкусу | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу |
Запечённые баклажаны — отличный вариант как для праздничного, так и для повседневного стола.
На Востоке баклажан называют овощем долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Это неслучайно: в баклажанах содержится большое количество калия, который благотворно влияет на работу сердца и нормализует водно-солевой обмен в организме.
Сами по себе баклажаны низкокалорийны, но способ приготовления большинства блюд увеличивает их пищевую ценность. Наш рецепт к таким не относится, к тому же ингредиенты содержат большое количество белка — строительного материала для организма.
|
1
Готово
|
Помойте баклажаны, просушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль на равные половины. Аккуратно уберите мякоть, сделав из плодов «лодочки». Не выбрасывайте мякоть, она ещё пригодится. |
|
2
Готово
|
На дно глубокого противня выложите половину томатного соуса. Сверху положите половинки баклажанов. |
|
3
Готово
|
Приготовьте начинку. Поместите фарш в глубокую сковороду и тушите на медленном огне до готовности. |
|
4
Готово
|
Мякоть баклажана нарежьте небольшими кубиками и добавьте к фаршу. Готовьте 3–5 минут. Затем добавьте оставшийся томатный соус и рикотту. Тщательно перемешайте и тушите ещё 5 минут. |
|
5
Готово
|
Снимите начинку с огня и дайте немного остыть. После наполните каждую «лодочку» получившейся начинкой. |
|
6
Готово
|
Щедро посыпьте тёртым пармезаном и мелко порубленными зеленью и базиликом. |
|
7
Готово
25 мин.
|
Поставьте противень в заранее разогретую до 280 °C духовку. Запекайте баклажаны в течение 20–25 минут, периодически проверяя готовность. |
|
8
Готово
|
