Name: Янтарный яблочный пирог со сливочной карамелью
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Желток яичный: 2 шт.; Мука: 300 г; Масло сливочное: 150 г; Сок лимонный: 1.5 ст. л.; Вода: 3 ст. л.; Сахар: 3 ст. л.; Соль: 0.3 ч. л.; Разрыхлитель для теста: 0.5 ч. л.; Яблоко: 7 шт.; Корица: по вкусу; Масло сливочное: 30 г; Сахар: 2 ст. л.; Сахар: 150 г; Сливки: 150 мл; Масло сливочное: 25 г; Соль: по вкусу

Нежное песочное тесто, ароматные яблоки и сливочная карамель – вот какой вкуснейший пирог получается! Янтарный!

Кухня:

Европейская

Ингредиенты

Тесто:
2 шт. Желток яичный
300 г Мука
150 г Масло сливочное
холодное
1.5 ст. л. Сок лимонный
3 ст. л. Вода
холодная
3 ст. л. Сахар
0.3 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Разрыхлитель для теста
Начинка:
7 шт. Яблоко
по вкусу Корица
30 г Масло сливочное
2 ст. л. Сахар
Карамель:
150 г Сахар
150 мл Сливки
33%
25 г Масло сливочное
по вкусу Соль

Описание приготовления

Янтарный яблочный пирог со сливочной карамелью – яркий пример того, как привычная выпечка может «заиграть» новыми красками. Сочетание песочного теста с яблоками нравится многим, это классика. А уж запах корицы, который распространяется в процессе выпечки – это что-то фантастическое!

Янтарный яблочный пирог закрытый, и сливочная карамель добавляет сочности, делает вкус интереснее. Если проявить немного фантазии и украсить готовый пирог, то эта выпечка отлично подойдёт не только для обычного чаепития, но и для торжественного случая! Гостям понравится!

Что понадобится:

тёрка;
целлофановый пакет;
скалка;
форма для выпечки ⌀ 22-24 см;
сотейник.

Этапы готовки

1 Готово	Приготовление теста для яблочного пирога: Масло из холодильника натереть в муку, добавить сахар, разрыхлитель, соль и перемешать всё руками в крошку.
2 Готово	Сок лимона смешать с холодной воды.
3 Готово	Яичные желтки отделить от белков. Влить желтки и воду с лимоном в мучную смесь.
4 Готово 30 мин	Замесить тесто, выложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
5 Готово	Приготовление начинки для яблочного пирога: Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
6 Готово	На сковороде растопить масло, добавить сахар (помешивать до растворения).
7 Готово 6 мин	Добавить к сахару нарезанные яблоки и корицу. Тушить 5-6 минут под крышкой, затем крышку снять и обжарить всё до испарения жидкости. Яблоки охладить.
8 Готово	Приготовление яблочного пирога: Тесто разделить на 2 части, одна часть должна быть немного больше, чем другая. Раскатать бо́льшую часть теста и выложить на дно формы для выпечки, делая бортики примерно 3 см.
9 Готово	На тесто выложить яблоки.
10 Готово	Раскатать вторую часть теста и накрыть ей пирог. Края скрепить, сделать бортик высотой 1-1,5 см.
11 Готово 45 мин	Выпекать 45 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.
12 Готово	Приготовление карамели для яблочного пирога: Через 30 минут от начала выпекания пирога начать делать карамель. В сотейник или сковороду с толстым дном высыпать сахар. Не перемешивать сахар, пока он не начнёт плавиться.
13 Готово	Нагреть сливки почти до кипения.
14 Готово	Сахар (который начал плавиться) непрерывно помешивать на среднем огне до полного растворения.
15 Готово	Снять карамель с огня и быстро влить сливки. Интенсивно размешать.
16 Готово	Сразу добавить сливочное масло.
17 Готово	Вынуть готовый яблочный пирог из духовки и сразу (горячим) залить карамелью. Дать пирогу полностью остыть и вынуть из формы. Украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Яблочный пирог с карамелью»

Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.

Любите интересную выпечку с фруктами? Испеките пирог «Улитка» из песочно-дрожжевого теста со сливами, маком и изюмом. Не пожалеете!

275РЕПОСТЫ
246
23
6
0

Быкова Татьяна

Родилась я в Сибири, недалеко от Иркутска, в городе Черемхово. Почти 20 лет назад судьба забросила мою семью в далекую морозную, самобытную Якутию с летними белыми ночами и долгой полярной ночью в городок у самого полярного круга с оптимистическим названием Удачный.

Работаю я учителем в школе. И всегда свою творческую профессию совмещаю с другими увлечениями: люблю море и страны, заряжаюсь позитивом за рулем автомобиля, черпаю вдохновение в кулинарии. Друзья удивляются, когда я все успеваю?! Ведь немногие любят стоять у плиты. Но, погружаясь в любимое и обожаемое хобби, забываешь об усталости! Готовлю с душой и с любовью.

Очень люблю новые рецепты! Меня радует, когда ожидаемый результат не разочаровывает, а вызывает одобрение моих благодарных дегустаторов. Мне нравится творчество и эстетика в кулинарии, ведь эстетическое удовольствие усиливает гастрономическое наслаждение.

Буду рада, если мои находки, идеи кому-то покажутся интересными и полезными.

Отзывы о рецепте

Для данного рецепта оценок пока нет.

Forgot your password?

	Тесто:
	Желток яичный — 2 шт.
	Мука — 300 г
	Масло сливочное — 150 г холодное
	Сок лимонный — 1.5 ст. л.
	Вода — 3 ст. л. холодная
	Сахар — 3 ст. л.
	Соль — 0.3 ч. л.
	Разрыхлитель для теста — 0.5 ч. л.
	Начинка:
	Яблоко — 7 шт.
	Корица — по вкусу
	Масло сливочное — 30 г
	Сахар — 2 ст. л.
	Карамель:
	Сахар — 150 г
	Сливки — 150 мл 33%
	Масло сливочное — 25 г
	Соль — по вкусу

Янтарный яблочный пирог со сливочной карамелью

Поделиться в социальных сетях:

Ингредиенты

Пищевая ценность

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Карамель:

Описание приготовления

Этапы готовки

Приготовление теста для яблочного пирога:

Приготовление начинки для яблочного пирога:

Приготовление яблочного пирога:

Приготовление карамели для яблочного пирога:

Отзывы о рецепте

Рецепты на тему: