Name: Заварные блинчики с двойной начинкой «Дуэт»
Total time: 1 h
Yield: 15
Cuisine: Русская
Ingredients: Кефир: 0,5 л; Молоко: 1 стакан; Яйцо куриное: 2 шт.; Мука: 1,5 стакана; Сахар: 1 ст. л.; Соль: 0,5 ч. л.; Сода: 1 ч. л.; Масло растительное: 2 ст. л.; Пюре картофельное: произвольное количество; Фарш мясной: 500 г; Фарш индейки: 500 г; Лук репчатый: 1 шт.; Соль: по вкусу; Специи: по вкусу

Ингредиенты

Расчёт порций:

	Тесто для ажурных блинчиков:
	Кефир — 0,5 л
	Молоко — 1 стакан
	Яйцо куриное — 2 шт. можно взять одно большое
	Мука — 1,5 стакана
	Сахар — 1 ст. л.
	Соль — 0,5 ч. л.
	Сода — 1 ч. л.
	Масло растительное — 2 ст. л.
	Начинка картофельная:
	Пюре картофельное — произвольное количество
	Начинка мясная:
	Фарш мясной — 500 г
	Фарш индейки — 500 г
	Лук репчатый — 1 шт.
	Соль — по вкусу
	Специи — по вкусу

Таблицы мер и весов

Пищевая ценность

100

Итого, г

8.36

Белки, г

7.62

Жиры, г

10.96

Угл., г

148.24

Ккал

Знаете ли вы, что…

Блинную сковороду из чугуна после жарки блинов следует вымыть просто тёплой водой. Использование моющих средств (в том числе и мыла) не рекомендуется. После мытья сковороду нужно протереть мягкой тканью досуха. В противном случае чугунная сковорода начнёт ржаветь.

Тонкие блинчики с дырочками, нежное картофельное пюре со сливочным вкусом и сочный мясной фарш – блины дуэт вкусны и сытны. Настоящая русская кухня.

Повод:

Кухня:

Русская

Ингредиенты

Тесто для ажурных блинчиков:
0,5 л Кефир
1 стакан Молоко
2 шт. Яйцо куриное
можно взять одно большое
1,5 стакана Мука
1 ст. л. Сахар
0,5 ч. л. Соль
1 ч. л. Сода
2 ст. л. Масло растительное
Начинка картофельная:
произвольное количество Пюре картофельное
Начинка мясная:
500 г Фарш мясной
500 г Фарш индейки
1 шт. Лук репчатый
по вкусу Соль
по вкусу Специи

Описание приготовления

Заварные блинчики с двойной начинкой «Дуэт» влюбят в себя с первого взгляда. Да! Вы ещё не успеете их попробовать, а уже полюбите. Блинчики получаются ажурные, в дырочках, тонкие и очень вкусные. Сочетание картофельного пюре и мясной начинки делает блины сытными. Отличный вариант для основательного ужина или плотного завтрака.

Что понадобится:

чугунная сковорода;
блендер.

Этапы готовки

1 Готово	Приготовление заварных блинчиков: Кефир немного подогреть, он должен быть тёплым. Добавить к кефиру 1 большое или 2 маленьких яйца, сахар, соль, соду. Хорошо перемешать.
2 Готово	Добавить муку, просеянную через сито, тщательно перемешать. Количество муки может варьироваться – тесто должно быть консистенции густой сметаны.
3 Готово	Молоко довести до кипения, тонкой струйкой ввести в тесто, постоянно перемешивая его (тесто «заваривается»). Если тесто в итоге получилось слишком жидкое, можно добавить немного муки.
4 Готово	Добавить в тесто растительное масло, перемешать.
5 Готово	Жарить блины на сковороде с толстым дном (лучше всего – на чугунной). Перед выпечкой первого блина сковороду можно предварительно смазать растительным маслом.
6 Готово	Приготовление картофельной начинки: Картофельное пюре должно быть однородное, с добавлением молока и сливочного масла. Взбивать пюре блендером или миксером не рекомендуется: получается клейкая масса.
7 Готово	Приготовление мясной начинки: Репчатый лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.
8 Готово	Соединить 2 вида фарша, посолить, добавить специи, немного воды. Хорошо перемешать.
9 Готово	Пережарить фарш с луком до полного выпаривания воды.
10 Готово	Готовый фарш измельчить блендером.
11 Готово	Фаршировка блинов с двойной начинкой: На развёрнутый блинчик выложить полоску картофельной начинки и рядом полоску мясной начинки.
12 Готово	Свернуть блинчик.
13 Готово	Блинчики вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Блинчики с двойной начинкой»

Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.

Рекомендуем приготовить очень вкусные хрустящие блины-паутинки «Саранг». Чрезвычайно эффектно!

195РЕПОСТЫ
159
19
17
0

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом - Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.