Тесто: |
|
| Тыква — 250 г | |
| Мука — 350 г | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Масло сливочное — 150 г | |
| Сахар — 200 г | |
| Разрыхлитель для теста — 0.5 ч. л. | |
| Сахар ванильный — 20 г | |
| Корица — 1 ч. л. | |
| Орех мускатный — 0.5 ч. л. | |
| Имбирь — 0.5 ч. л. | |
Глазурь: |
|
| Пудра сахарная — 250 г | |
| Белок яичный — 1 шт. | |
| Шоколад — 1 плитка | |
| Масло сливочное — 50 г |
Мягкое печенье из тыквы – такое нежное – скрыто под «страшной» паутиной. Что это?! Это приближается Хеллоуин!
Тыквенное печенье «Паутинка» – беспроигрышный вариант выпечки на Хеллоуин. Ежегодно 31 октября, в канун Дня всех святых, в англоязычных странах отмечают этот жутковатый, на первый взгляд, праздник. Мертвецы, мумии, скелеты, вампиры, оборотни и ведьмы – нечести нет числа. К чему всё это?
История и символика Хеллоуина сложна и весьма интересна (почитайте об этом). В прошлые века люди считали, что накануне Дня всех святых граница между миром живых и мёртвых становится настолько зыбкой, что умершие (во всех видах) могут беспрепятственно «гулять» среди живых. Это ли не повод устроить грандиозный карнавал, на котором можно затеряться среди таинственных гостей? Страшно? Да ведь это всего лишь игра, возможность на одну ночь вернуться в детство, когда любая тайна была так пугающе притягательна! 👻 🦇 🎃 🕸️
Традиционные цвета Хеллоуина – чёрный и оранжевый. Центральный символ – тыква. В американском тыквенном печенье «Паутинка» сошлись все эти составляющие. Испеките его с детьми. Они оценят ваши кулинарные способности!
Выход готового продукта – 24 печенья.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Печенье:Подготовить все ингредиенты. |
|
2
Готово
15 мин.
|
Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде 15 минут. |
|
3
Готово
|
Пока тыква варится, взбить миксером масло с сахаром, потом добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить. |
|
4
Готово
|
Слить воду, в которой варилась тыква, и измельчить блендером. |
|
5
Готово
|
Тыквенное пюре, ванильный сахар добавить в масляную смесь и перемешать. Тесто приобретает оранжевый оттенок. |
|
6
Готово
|
Просеять муку и добавить специи. |
|
7
Готово
|
Перемешиваем специи с мукой, затем добавляем все в тыквенно-масляную смесь, перемешиваем. |
|
8
Готово
|
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом. Налить в стакан простую воду, поставить около посуды с тестом. Выкладывать тесто на противень при помощи двух ложек: брать тесто столовой ложкой, чайную окунать в воду и снимать ею тесто на противень. Затем ещё раз окунуть чайную ложку в воду и придать печенью ровную круглую форму. К мокрой ложке тесто совсем не пристаёт. |
|
9
Готово
30 мин.
|
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 200 ° C, и выпекать 25-30 минут. Печенье не должно быть очень румяным, иначе станет жестким. Оно должно быть мягким и нежным, как только краешки начнут румяниться – пора вынимать. |
|
10
Готово
|
Глазурь:Подготовить необходимые ингредиенты. |
|
11
Готово
|
В яичный белок постепенно ввести сахарную пудру и перемешать (не взбивать) до густоты сметаны. Глазурь не должна растекаться по печенью, а держать форму. Плитку чёрного шоколада растопить и добавить мягкое масло, перемешать. |
|
12
Готово
|
Остывшее печенье покрыть сначала белой глазурью и сразу нанести расходящиеся от центра окружности из шоколада. Сделать это можно с помощью пакета (фунтика). Деревянной шпажкой сформировать рисунок «паутинки»: провести расходящиеся лучи от центра печенья к краям. Желаем вам приятного и страшного аппетита! |
Важный момент – следите за тем, чтобы печенье не пересушилось в духовке. Оно должно оставаться мягким внутри, хоть немного золотистыми будут лишь края. Если сомневаетесь, выньте противень чуть раньше указанного времени и дайте печенью остыть прямо на листе – так оно сохранит свою нежность.
Подавайте печенье «Паутинка» на красивом сервировочном блюде вместе с хрустящими хлебцами и свежими веточками петрушки или укропа. Можно дополнить блюдо небольшим количеством домашнего тыквенного супа-пюре или лёгкого салата из свежих овощей. А если хочется чего-то более праздничного, добавьте пару-тройку миниатюрных свечек рядом с тарелкой – создастся атмосфера настоящего хэллоуинского ужина!
Как вам удалось оформить печенье? Делитесь своими идеями и впечатлениями в комментариях ниже!
