| Масло сливочное — 100 г | |
| Сахар — 120 г | |
| Сметана — 80 мл | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Краситель пищевой — 4 капли | |
| Мука пшеничная — 400 г | |
| Чай матча — 2 ч. л. | |
| Разрыхлитель для теста — 0.5 ч. л. | |
| Какао-порошок — по вкусу |
В Японии чай матча добавляют в японский бисквит касутэра, пирожки со сладкой бобовой начинкой мандзю, десерт со льдом какигори, а также в шоколад, конфеты, муссы, пудинги и мороженое.
Яркое печенье в форме каштана обладает сливочным вкусом и тонким чайным ароматом.
Печенье «Каштаны» с чаем матча поразит оригинальным внешним видом, очень реалистичным. За приятный вкус отвечает песочное тесто на сметане, за оформление – время и терпение. Их потребуется немало, но результат того стоит.
Матча (яп. 抹茶 маття, букв. «растёртый чай») – порошковый зелёный чай из Японии. Конечно, основное предназначение матча – использование в традиционной чайной церемонии, однако этот чай-порошок активно добавляют при приготовлении самых различных блюд. Например, тесту матча придаёт нежный зеленоватый цвет, сладковатый вкус и тонкий травяной аромат.
Используя нехитрые приспособления, вы сможете приготовить печенье с начинкой, очень интересное и никого не оставляющее равнодушным.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление половинок печенья «Каштан»:Сливочное масло, куриное яйцо и сметану соединить в глубокой миске и слегка взбить миксером до однородности. |
|
2
Готово
|
Частями добавить сахар, немного пробить миксером. |
|
3
Готово
|
Добавить пищевой краситель, хорошо перемешать. |
|
4
Готово
|
Добавить порошок чая матча, перемешать. |
|
5
Готово
|
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем. |
|
6
Готово
|
Замесить тесто. |
|
7
Готово
|
При помощи кондитерских весов взвесить кусочки теста по 15 г – это одна половинка «каштана». Из общего количества теста получилось 44 половинки. Скатать шарик из каждого кусочка теста. |
|
8
Готово
|
Для удобства взять пробку от шампанского (или аналогичный по форме и размеру предмет), поместить на неё шарик теста, слегка расплющив его по форме пробки. |
|
9
Готово
|
Сформировать острые шипы «каштана», вытягивая тесто. |
|
10
Готово
|
Постараться добиться реалистичности. |
|
11
Готово
|
Аккуратно снять каждую «половинку» с пробки, углубление «половинок» заполнить пищевой фольгой, выложить заготовки на противень колючками вверх. |
|
12
Готово
25 мин
|
Выпекать «половинки» 25 минут в духовке, разогретой до температуры 100-110 °C. Так печенье не потеряет цвет теста. |
|
13
Готово
|
Фольгу аккуратно вынуть. |
|
14
Готово
|
Половинки «каштана» остудить, слегка припудрить какао-порошком для реалистичности цвета. |
|
15
Готово
|
Приготовление печенья «Каштан»:Заполнить половинки печенья начинкой на выбор: шоколадной пастой, ганашем, домашним маршмеллоу, если есть нужный краситель, зефиром и т.д. |
|
16
Готово
|
Склеить половинки между собой. Приятного аппетита! |
Любите оригинально оформленную выпечку? Рекомендуем приготовить сливочное печенье «Полешки». Это вкусная выпечка из шоколадно-сливочного теста с ароматом корицы.
Конечно, получается калорийно. Фигура, берегись, но, с другой стороны, много такого печенья не съешь, наверное. Сытно. И красиво, конечно.
Я в полном восторге! Это фантастика! Как оригинально!
