Для коржей: |
|
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Мука пшеничная — 100 г | |
| Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. | |
| Сахар — 95 г | |
| Ванильный экстракт — 1 ч. л. | |
| Масло растительное — 35 г | |
| Карамель — 100 г | |
| Соль — 1 щепотка | |
Для карамельного крема: |
|
| Карамель — 50 г | |
| Сливки — 200 г | |
| Пудра сахарная — 50 г | |
| Маскарпоне — 500 г | |
Для начинки: |
|
| Карамель — 165 г | |
Дополнительно: |
|
| Орехи — 30 г |
Производить карамель начали примерно в XIV-XV веках. Это страны Европы и Америка. Сахар был дорогим продуктом, который могли себе позволить только люди с достатком, поэтому полакомиться карамелью могли тоже только дети обеспеченных родителей.
Нежный вкус карамели чувствуется и в коржах, и в креме это чудесного карамельного торта! Это настоящее волшебство, которые вы можете сотворить своими руками.
Карамельный торт с карамельным кремом получается идеально мягкий и сладкий. Превратите свою любимую мягкую и сочную карамель в красивый торт. Вы сможете! Эта выпечка подойдёт для любого случая от семейного чаепития до юбилея и новогоднего стола. Крем готовится на основе жирных сливок и маскарпоне – вкус изумительный!
Процесс приготовления понятен и несложен. Конечно, он требует определённого времени, готовому торту нужно дать настояться, пропитаться, однако результат вас восхитит!
Что понадобится:
Калорийность (на кусочек): 578 ккал.
|
1
Готово
|
Подготовьте все ингредиенты для торта. |
|
2
Готово
|
Подготовьте все ингредиенты для крема. |
|
3
Готово
|
Разогрейте духовку до температуры 180 °C. |
|
4
Готово
|
Приготовление коржей:Отделите белки от желтков. |
|
5
Готово
5 мин
|
Возьмите большую миску и взбейте яичные белки с большей частью сахара до образования жёстких пиков. Это займёт около 5 минут. |
|
6
Готово
5 мин
|
В другой миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром и карамелью. Взбивайте миксером около 5 минут, пока масса не посветлеет. |
|
7
Готово
|
Добавьте к желткам сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте всё миксером до получения однородной массы. |
|
8
Готово
|
К желтковой смеси добавьте муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте миксером. |
|
9
Готово
|
Добавьте желтковую смесь к яичным белкам. Аккуратно вводите её по одной ложке за раз, перемешивая лопаточкой от краёв к центру. Не используйте миксер, иначе белки осядут, и вы потеряете пышность бисквита. |
|
10
Готово
45 мин
|
Возьмите форму для торта, застелите дно бумагой для выпечки. Вылейте тесто внутрь формы и поставьте в духовку при температуре 180 °C на 40-45 минут. Готовность торта проверьте зубочисткой. Он должен получиться сухим. |
|
11
Готово
|
Когда торт будет готов, оберните его пищевой плёнкой и поставьте в холодильник до полного остывания. |
|
12
Готово
|
Достаньте бисквит из холодильника, снимите пищевую плёнку и аккуратно разрежьте вдоль на 3 круглых коржа. Отложите в сторону. |
|
13
Готово
1 мин
|
Приготовление крема:Смешайте сливки с сахарной пудрой и карамелью, пока карамель не растворится. Перемешивайте около минуты. Не волнуйтесь, если останутся маленькие кусочки карамели, которые не растворятся, они растворятся позже в креме. |
|
14
Готово
2 мин
|
Добавьте в крем сыр маскарпоне и взбивайте блендером около 1-2 минут, пока крем не загустеет. Поставьте крем в холодильник на 10 минут. |
|
15
Готово
|
Тем временем пропитайте торт карамелью. Возьмите 1 ч. л. карамели и смешайте ее с 40 мл воды. Размешивайте ложкой до полного растворения карамели. |
|
16
Готово
|
Возьмите тарелку, на которой будете собирать торт. Выложите на тарелку 1 корж бисквита. Пропитайте его карамелью. |
|
17
Готово
|
Сверху выложите крем. Добавьте карамель в центр крема, затем снова смажьте карамель кремом. |
|
18
Готово
|
Выложите сверху следующий корж бисквита и повторите предыдущие действия. Добавьте последний корж, пропитайте его карамелью и смажьте оставшимся кремом сверху. Я обернула бисквит ацетатной плёнкой, чтобы он стабилизировался, но вы можете пропустить этот шаг. |
|
19
Готово
|
Оставьте торт на ночь в холодильнике, он остынет, стабилизируется, пропитается и станет мягким. |
|
20
Готово
|
На следующее утро украсьте измельчёнными орехами пекан или грецкими орешками. |
|
21
Готово
|
Подавайте торт с утренним кофе и наслаждайтесь! Приятного аппетита! Источник: © Recipes Go |
Рекомендуем приготовить бисквитный торт «А-ля тирамису». Это вариант знаменитого итальянского десерта. Изысканный вкус!
Я ела похожий торт в гостях. Очень вкусно было. Заинтересовал крем с маскарпоне. Буду готовить.
Люблю карамель, можно попробовать приготовить. Рецепт понравился.
Рецепт интересный, торт наверняка вкусный, но для меня слишком сложно, пожалуй.
