Начинка: |
|
| Щавель — 450 г | |
| Яблоко — 1 шт. | |
| Сахар — 150 г | |
Глазурь: |
|
| Сахар — 160 г | |
| Вода — 50 мл | |
| Сок лимонный — 0.3 ч. л. | |
Тесто: |
|
| Мука — 500 г | |
| Молоко — 300 мл | |
| Дрожжи сухие — 1 ч. л. | |
| Сахар — 1 ч. л. | |
| Соль — 0.5 ч. л. | |
| Масло растительное — 80 мл |
Во Франции щавель употребляли в пищу уже в XII веке, а вот на Руси это растение долго считали сорняком.
Дрожжевые пирожки с кисло-сладкой начинкой из щавеля и сахарной глазурью особенно полезны потому, что тесто замешивают на цельнозерновой муке. Едим вкусно и полезно!
Пирожки со щавелем – вкусная летняя выпечка, но её можно готовить круглый год. Не в сезон следует использовать замороженный щавель. У пирожков получается кисло-сладкий вкус, сахар добавляется в начинку и есть в составе глазури. Защипывать пирожки можно по-разному, как вам нравится.
У цельнозерновой муки в составе есть отруби, выпечка из такой муки более полезна (по сравнению с изделиями из обычной пшеничной муки). Словом, рекомендую щавелевые пирожки и на обед, и на ужин, и для перекуса!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление начинки:Яблоко очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Протушить яблоки в сковороде в небольшом количестве воды до выпаривания. |
|
2
Готово
|
Щавель нарезать, добавить к яблокам, протушить до мягкости. |
|
3
Готово
|
Добавить сахар, перемешать. Остудить. |
|
4
Готово
|
Приготовление теста:Молоко подогреть, распустить в нём сухие дрожжи. |
|
5
Готово
|
Добавить в молоко сахар, соль. |
|
6
Готово
|
Добавить муку, просеянную через сито. |
|
7
Готово
|
Замесить тесто, добавить 60 мл растительного масла, перемешать. |
|
8
Готово
1,5 ч
|
На рабочую поверхность вылить оставшееся растительное масло (20 мл), вымесить тесто до гладкости. Тесто выложить в миску, закрыть пищевой плёнкой, оставить на 1,5 часа в тёплом месте. |
|
9
Готово
|
Тесто разделить на равные кусочки. У меня получилось 18 шариков примерно по 44 г. |
|
10
Готово
|
Каждый кусочек раскатать в лепёшку. В центр лепёшки выложить начинку из щавеля. |
|
11
Готово
|
Края теста защипнуть, формируя гребешок. |
|
12
Готово
20 мин
|
Пирожки выложить на противень, смазанный маслом, и оставить на расстойку на 20 минут. |
|
13
Готово
30 мин
|
Выпекать пирожки около 30 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Готовые пирожки выложить на решётку. |
|
14
Готово
5 мин
|
Приготовление глазури:Сахар и воду соединить, довести до кипения и варить 5 минут. В конце добавить лимонный сок. Снять глазурь с огня. |
|
15
Готово
|
Нанести тёплую глазурь на пирожки, дать глазури застыть. Я делала фото, даже не дав глазури застыть, а то потом нечего было бы фотографировать, знаю по опыту. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить красивую самсу «В складочку». Эти пирожки с начинкой из азиатской кухни не только вкусны, но и очень красиво выглядят!
Заинтересовал 15 пункт:
Я делала фото, даже не дав глазури застыть, а то потом нечего было бы фотографировать, знаю по опыту.
Съели бы, не дав сфотографировать? ))