Тесто: |
|
| Мука — 250 г | |
| Дрожжи сухие — 1 ч. л. | |
| Молоко — 100 мл | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Масло сливочное — 25 г | |
| Сахар — 1 щепотка | |
| Соль — 1 щепотка | |
Начинка: |
|
| Лук репчатый — 450 г | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Сметана — 1 ч. л. | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Сыр твёрдый — 70 г | |
| Тмин — по вкусу | |
Дополнительно: |
|
| Масло сливочное — 1 ст. л. |
В Германии луковый пирог считают осенним блюдом. Подают пирог – по сезону – к молодому вину.
Мягкое тесто, нежная луково-сметанная начинка, аппетитная сырная корочка – настоящие гурманы по достоинству оценят швабский луковый пирог.
Швабский луковый пирог (Schwäbischer Zwiebelkuchen) – это вкусные лепёшки из дрожжевого теста, приготовленного безопарным способом. Это рецепт понравится тем, кто любит несладкую выпечку. Тесто получается очень мягким, податливым, с ним можно приготовить вкусную пиццу. Луковая начинка в сметанно-яичной заливке отлично сочетается с сыром.
Благодарю Сергея Грунина за вдохновение. Это так интересно – изучать блюда разных национальных кухонь!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста:Растворить в молоке сахар и дрожжи. |
|
2
Готово
|
Добавить яйцо и мягкое масло. |
|
3
Готово
|
Всыпать просеянную муку, добавить соль, замесить тесто. |
|
4
Готово
1,5 ч
|
Скатать тесто в шар, накрыть и поставить в тёплое место на 1,5 часа. |
|
5
Готово
|
Приготовление начинки:Репчатый лук нашинковать, потушить до прозрачности на сливочном масле. Добавить щепотку тмина, соль, перец молотый. |
|
6
Готово
|
Яйцо и сметану смешать вилкой. |
|
7
Готово
|
Сыр натереть на тёрке. |
|
8
Готово
|
Приготовление пирогов:Тесто разделить на части. |
|
9
Готово
|
Противень смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки. Тесто растянуть, придавая нужную форму. Края чуть приподнять (сделать бортики). |
|
10
Готово
|
Выложить на каждый пирог луковую начинку. |
|
11
Готово
|
Залить яично-сметанной смесью. |
|
12
Готово
10 мин
|
Посыпать тёртым сыром. Дать постоять 10 минут. |
|
13
Готово
30 мин
|
Выпекать 30 минут в духовке, предварительно разогретой до температуры 190 °C. Приятного аппетита! |
Выпечка с луковой начинкой есть во многих национальных кухнях. Попробуйте также французский луковый пирог на песочном тесте.
