| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Вода — 250 мл | |
| Сахар — 20 г | |
| Соль — 1 ч. л. | |
| Мука — 400 г | |
| Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. | |
| Масло сливочное — 50 г | |
| Масло растительное — для смазывания противня | |
| Укроп — 1 ст. л. | |
| Петрушка — 1 ст. л. |
Пушистый снежно-белый мякиш, хрустящая корочка и лёгкий аромат чеснока с зеленью – эта красота разлетается на ура. Пампушки!
Пампушки с чесноком – одно из любимейших блюд украинской кухни в нашей семье. Если подать булочки с наваристым борщом, то создаётся впечатление, будто возвращаешься в детство. И вот ты уже не на современной кухне, а у тёплой печки, где уютно потрескивают дрова, а рядом – бабушка, которая рассказывает интересные истории и делится житейской мудростью.
Это проверенный простейший рецепт пампушек с чесноком, которые получаются всегда! Никакого расстаивания теста – всё до безобразия легко и быстро. Единственный минус – из указанных продуктов получается всего 5 булочек размером с небольшую ладошку. Так что если у вас семья большая, рекомендую сразу делать две порции, чтобы хватило на всех.
Вместо чистой воды можно использовать воду и молоко в пропорции 1:1. Брать цельное молоко или сметану, или кефир не стоит – они жирнее, и тесто получится не таким эластичным. В результате готовые пампушки могут крошиться, а так, на воде, мякиш получится слегка слоёным и буквально тающим во рту.
|
1
Готово
|
Для замеса теста я использую хлебопечку. Отправляю в чашу все ингредиенты и включаю режим «Тесто на макароны» - 15 минут. Если хлебопечки нет, придётся месить руками. Никакой опары и расстойки: выливаем в ёмкость воду или разведенное с водой молоко, добавляем яйцо, соль, сахар, муку и дрожжи. |
|
2
Готово
|
Муки в рецепте указано 400 г, но её может уйти больше или меньше – в зависимости от качества этого продукта. Количество варьируем уже в процессе замеса. Должно получиться мягкое, податливое, не липнущее к рукам, но ни в коем случае не «забитое» тесто. |
|
3
Готово
30 мин.
|
Готовое тесто тут же делим на 5 частей и из каждой части формируем булочки. Круглые или овальные. Булочки выкладываем на устланный фольгой и смазанный растительным маслом противень. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы пампушки «подошли». |
|
4
Готово
|
Мягкое сливочное масло слегка подсаливаем, смешиваем с мелко покрошенной зеленью. На каждой булочке делаем неглубокий продольный надрез и в этот надрез укладываем немного масла с зеленью. |
|
5
Готово
|
Выпекаем пампушки до готовности в разогретой до 180° духовке. Приятного аппетита! |
