Бисквит: |
|
| Яйцо куриное — 6 шт. | |
| Сахар — 180 г | |
| Мука — 120 г | |
| Какао-порошок — 45 г | |
| Сахар ванильный — 10 г | |
Крем шоколадный: |
|
| Масло сливочное — 300 г | |
| Варёная сгущёнка — 240 г | |
| Шоколад — 120 г | |
| Какао-порошок — 10 г | |
Пропитка: |
|
| Вода — 200 мл | |
| Кофе — 1 ст. л. | |
| Сахар — 30 г | |
| Коньяк — 1 ст. л. |
Из молотых какао-бобов прессованием получают какао-масло, а потом сухой остаток перетирается в какао-порошок.
Шоколадный бисквитный торт с масляно-шоколадным кремом не случайно называется «Трюфельным» – этот вкус не спутаешь ни с каким другим! Классика шоколадной выпечки.
Шоколадный торт «Трюфельный» с масляно-шоколадным кремом – хороший вариант бисквитной выпечки на торжество. Вкус у торта богатый, любители шоколада оценят и шоколадный бисквит, и крем с шоколадным вкусом, и кофейную пропитку. От кусочка трюфельного тортика сложно отказаться, а там и вторая порция «зайдёт»…
Радуйте себя вкусной домашней выпечкой, поднимайте настроение себе и близким!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление бисквита:Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки до пышной пены и, подсыпая сахар по одной ложке, взбивать до стойких пиков на высокой скорости, в конце добавить ванильный сахар. Масса будет держать форму. |
|
2
Готово
|
По одному ввести в тесто яичные желтки, взбивая дальше. |
|
3
Готово
|
Муку смешать с какао-порошком и просеять в два приема в тесто, перемешать лопаткой аккуратно. |
|
4
Готово
40 мин
|
Тесто выложить в форму, дно которой застелить пергаментом. Моя форма ⌀ 23 см. Выпекать около 40 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. |
|
5
Готово
|
Дать бисквиту остыть. Желательно убрать бисквит на несколько часов в холодильник (у меня лежал ночь). |
|
6
Готово
|
Приготовление пропитки:Сварить кофе, остудить, влить коньяк. |
|
7
Готово
|
Приготовление шоколадного крема:Шоколад растопить на водяной бане и оставить полностью остыть. |
|
8
Готово
10 мин
|
Мягкое масло взбить добела до пышной массы (время взбивания 10 минут). |
|
9
Готово
|
Варёную сгущёнку чуть пробить миксером, чтобы стала более однородной. Во взбитое масло добавить по ложке сгущёнку, не переставая взбивать. |
|
10
Готово
15 мин
|
Добавить шоколад, взбивая, в конце всыпать какао. Снова взбить до гладкости и однородности. Убрать на 15 минут для стабилизации в холодильник. |
|
11
Готово
|
Сборка торта:Бисквит разрезать на три части. |
|
12
Готово
|
Торт собирать в такой последовательности: первый корж, пропитка, 1/3 часть крема, второй корж, пропитка, 1/3 часть крема, третий корж, пропитка, часть крема для обмазывания верха и боков. |
|
13
Готово
|
Поставить торт в холодильник на пару часов. Украсить верх торта по своему усмотрению. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить торт «Птичье молоко» с кофе. Воздушное суфле с изысканным вкусом наверняка вам понравится!
