| Курица — 1 шт. | |
| Вода — 7 стаканов | |
| Лук репчатый — 4 шт. | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Сельдерей — 1 шт. | |
| Перловка — 0,5 стакана | |
| Желток яичный — 2 шт. | |
| Лимон — 1 шт. | |
| Перец горошком чёрный — 5 шт. | |
| Соль — по вкусу | |
| Лавровый лист — 2 шт. |
Ароматная курочка, сваренная в овощном бульоне, мягкая перловка, лимон – не долька, а целый! – таронский суп ни с чем не перепутаешь. Это надо попробовать!
Таронский (армянский) куриный суп с перловкой и лимоном вас совершенно точно не разочарует. Даже если вы не можете вспомнить, когда последний раз ели перловую крупу, и не представляете, зачем в суп добавлять целый лимон, обязательно сварите этот наваристый, ароматный суп с приятной кислинкой. Главное – не торопиться, этот суп за полчаса не сделаешь, но результат получается превосходный!
Армянская кухня считается самой древней в Закавказье. Традиции кулинарного искусства бережно сохраняются на протяжении тысячелетий (да-да!). Блюда армянской кухни оригинальны, часто сложны по составу и способу приготовления и очень вкусны!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, разрезать пополам. Две луковицы очистить, разрезать пополам. |
|
2
Готово
1 ч
|
Потрошёную курицу промыть и отварить вместе подготовленными овощами до готовности (примерное время варки – 1 час). |
|
3
Готово
|
Курицу вынуть из бульона. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кубиками. |
|
4
Готово
|
Овощи вынуть из бульона. Бульон процедить. |
|
5
Готово
|
Перловку перебрать. Промыть 3 раза в тёплой воде, 1 раз в горячей, замочить на 1 час. |
|
6
Готово
|
Через час залить перловку кипятком, отварить до мягкости, отвар слить. |
|
7
Готово
|
Оставшийся лук очистить, мелко нарезать. |
|
8
Готово
20 мин
|
Сваренную перловку, нарезанный лук, перец горошком, нарезанную курицу залить горячим бульоном. Посолить, проварить 15-20 минут. |
|
9
Готово
|
Лимон вымыть, цедру срезать. Нарезать мякоть, предварительно удалив плёнки. |
|
10
Готово
|
Добавить в суп цедру и мякоть лимона, проварить 1 минуту, выключить огонь. Цедру вынуть из супа. Дать супу настояться 5-10 минут. |
|
11
Готово
|
В охлаждённом бульоне (полстакана) развести яичные желтки, влить их тонкой струйкой в суп. Довести до кипения. |
|
12
Готово
|
Подавать суп с зеленью. Приятного аппетита! |
