Песочное тесто на сметане: |
|
| Масло сливочное — 180 г | |
| Сметана — 250 г | |
| Мука пшеничная — 3 стакана | |
| Сода — 1 ч. л. | |
Лимонная начинка: |
|
| Лимон — 1 шт. | |
| Сахар — 1 стакан |
У традиционной сметаны есть близкий «родственник» во Франции. Это крем-фреш – кисломолочный продукт жирностью от 15 до 28%. Крем-фреш производят с добавками: это могут быть пряности, чеснок, зелень и даже желатин. А в натуральном виде, без добавок, крем-фреш по вкусу очень похож на сметану.
Изысканный вкус печенья с цитрусовым вкусом наверняка порадует вас. Простой рецепт – неизменно отличный результат!
Песочное печенье с лимонной начинкой гармонично сочетает сдержанный вкус сдобного теста на сметане и яркий цитрусовый вкус лимонной прослойки. Любители кисленького могут произвольно уменьшить количества сахара в начинке (я взяла половину от заявленного в ингредиентах стакана сахара, и мне было достаточно сладко).
Лимонник можно сразу нарезать на печенья, но я завернула остывшие коржи с начинкой в пергамент, положила в целлофановый пакет и отправила в холодильник на ночёвку. За время «отдыха» начинка загустела и хорошо пропитала коржи. Утреннее чаепитие было чудесным! Печенье с лимонной прослойкой может показаться простеньким на вид, но вкус у него замечательный: не приторно сладкий, а изысканный и мягкий.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление песочного теста на сметане:Мягкое сливочное масло соединить со сметаной. Масло из холодильника можно натереть на тёрке. |
|
2
Готово
|
Добавить муку, просеянную через сито. Добавить соду. |
|
3
Готово
30 мин
|
Замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку, положить на 30 минут в холодильник. |
|
4
Готово
|
Приготовление лимонной начинки:Лимон вымыть с мылом, вытереть, нарезать на кусочки вместе с кожурой, удалить косточки. Измельчить блендером или в мясорубке. |
|
5
Готово
|
Лимонную массу соединить с сахаром. |
|
6
Готово
|
Приготовление печенья с лимонной начинкой:Тесто разделить пополам. Первую часть теста раскатать, выложить получившийся корж на противень. Сформировать бортики, чтобы начинка не вытекала. |
|
7
Готово
|
Выложить на корж начинку, равномерно распределить. |
|
8
Готово
|
Вторую часть теста раскатать, закрыть получившимся коржом первый корж с начинкой. Защипнуть края. |
|
9
Готово
35 мин
|
Выпекать 30 – 35 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C, до золотистого цвета. |
|
10
Готово
|
Разрезать коржи с начинкой можно и горячими, но начинка будет достаточно подвижной. |
|
11
Готово
|
Удобнее разрезать коржи, когда выпечка полностью остынет и начинка станет более густой. Приятного аппетита! |
Ищете рецепты простой и вкусной выпечки? Рекомендуем кекс на сгущённом молоке без сливочного масла. Мякиш кекса в меру влажный, упругий, не приторно сладкий. Попробуйте – не пожалеете!
Хороший рецепт, нравится, что можно сахара меньше брать, я не очень люблю, когда много сахара в ингредиентах. Кисленький вкус – это для меня.
Любимый рецепт детства! Бабушка делала такие печенья, потом мама пекла. Лучшие воспоминания!
