Пышный бисквит, на основе которого можно сделать шикарный торт!
Польский «брошенный» бисквит называется так из-за особенностей приготовления. Готовый бисквит бросают с полуметровой высоты. Необычно? Да, но существует теория, что, если «выгнать» пузырьки воздуха, которые якобы есть в бисквите, после выпекания – быстро и до остывания, бисквит сохранит форму. Миф или правда, технология действительно работает. Бисквит получается ровненьким. Это отличная основа для тортов.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Муку смешать с крахмалом, просеять. |
|
2
Готово
|
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену сначала на маленькой скорости, потом на большей. Добавляя сахар по одной ложке, взбить белки до стойких пиков. |
|
3
Готово
|
Добавить по одному желтку, после каждого взбивая массу миксером. |
|
4
Готово
|
Добавить муку с крахмалом, снова её просеивая, чтобы насытить воздухом. Массу аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. |
|
5
Готово
|
Дно формы для выпечки застелить бумагой, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке секунд 30 и поставить форму на 35-40 минут в духовку, разогретую до температуры 180 °C. |
|
6
Готово
|
Готовый бисквит вынуть из духовки и прямо в форме, перевернув её вверх дном, бросить форму с расстояния 50 см. И оставить в таком виде до остывания. |
|
7
Готово
|
Остывший бисквит вынуть из формы и дать ему отдохнуть около 8 часов, тогда он не будет крошиться и его можно легко разрезать на коржи для торта. Приятного аппетита! |
