| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Мука пшеничная — 2.5 стакана | |
| Пудра сахарная — 1 стакан | |
| Разрыхлитель для теста — 1.3 ст. л. | |
| Жир кондитерский — 0.5 стакана | |
| Миндальный экстракт — 1.5 ч. л. | |
| Лимонный экстракт — 1 ч. л. | |
Глазурь: |
|
| Пудра сахарная — 2 стакана | |
| Молоко — 0.3 стакана | |
| Миндальный экстракт — 1 ч. л. | |
| Ванильный экстракт — 1 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Сахарная посыпка — разноцветная |
Шортенинг (кондитерский жир) помогает крему лучше держать форму, поэтому если вы собираетесь создавать из крема сложные узоры, цветы, фигурки, замените часть сливочного масла на кондитерский жир.
Миниатюрное миндальное печенье в сахарной глазури украсит любую свадьбу!
Итальянское свадебное печенье – восхитительное, сладкое и мягкое, в белой глазури, украшенное разноцветной посыпкой. Вы будете искать любой предлог, чтобы приготовить и подать эти сладкие маленькие шарики. Отличительная особенность выпечки – миндальный вкус и аромат, изысканный и очень приятный. Готовится печенье очень быстро, так что вы сможете порадовать им внезапно нагрянувших гостей. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 42 печенья.
В рецепте используется кондитерский жир (шортенинг). Чем он отличается от сливочного масла? Во-первых, шортенинг имеет нейтральный вкус – иногда это важно. Во-вторых, он не тает при комнатной температуре, соответственно, тесто с кондитерским жиром более тугое по структуре (но и более рассыпчатое после выпечки). В-третьих, массовая доля жира в шортенинге 99-100% (в сливочном от 72 до 85%). Если у вас нет под рукой кондитерского жира, замените его на жирное масло.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление печенья:Соединить муку, сахарную пудру, разрыхлитель для теста. Смешать миксером на низкой скорости. |
|
2
Готово
|
Постепенно добавлять кондитерский жир (шортенинг), миндальный экстракт, лимонный экстракт. Перемешивать до момента, когда смесь станет похожа на мелкие крошки. |
|
3
Готово
|
Отдельно в небольшой миске взбить яйца до лёгкой пенистой массы. Медленно добавить взбитые яйца в смесь муки и жира. Тесто будет тугим. |
|
4
Готово
|
Тесто разделить на кусочки и скатать в шарики ⌀ = 2,5 см. Шарики выложить на несмазанный противень на расстоянии около 5 см друг от друга. |
|
5
Готово
12 мин
|
Печенье выпекать около 10-12 минут в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 °C. Верх печенья останется белым, а низ слегка подрумянится. |
|
6
Готово
|
Приготовление глазури:Смешать сахарную пудру, подогретое молоко, миндальный экстракт, ванильный экстракт, соль. Взбить массу до однородности. |
|
7
Готово
|
Глазирование печенья:Печенье достать из духовки и сразу покрыть глазурью: выкладывать в миску с глазурью по 4 печенья, переворачивать вилкой и выкладывать на решётку для охлаждения. |
|
8
Готово
|
Сразу же посыпать глазированные печенья кондитерской посыпкой. |
|
9
Готово
|
Так быстро глазировать все печенья. Приятного аппетита! Источник: © Inspired by Charm |
Рекомендуем приготовить китайское песочное печенье с молотым арахисом и арахисовым маслом. Это традиционная выпечка на Новый год, однако она порадует вас в любое время года!
