Тесто: |
|
| Молоко — 100 мл | |
| Дрожжи свежие — 18 г | |
| Сахар — 50 г | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Сметана — 100 г | |
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Мука пшеничная — 500 г | |
| Масло сливочное — 80 г | |
Начинка: |
|
| Творог — 350 г | |
| Желток яичный — 1 шт. | |
| Сахар — 60 г | |
| Сахар ванильный — 1 пакетик | |
| Манка — 2 ст. л. | |
| Изюм — по желанию | |
| Курага — по желанию | |
| Орехи — по желанию | |
Дополнительно: |
|
| Белок яичный — для смазывания |
В одном литре воды можно растворить до двух килограммов сахара! Весь секрет в нагревании воды, ведь сироп может быть очень насыщенным.
Вкусные булочки с творогом и изюмом любят все. Классика выпечки в красивом исполнении.
Булочки-завитушки с творожной начинкой и изюмом получаются очень вкусные. Классическое сочетание теста, творога и сухофруктов работает беспроигрышно. Отличный вариант для приятного завтрака, чаепития, перекуса. В начинку можно добавлять изюм, орехи, курагу – есть много вариантов.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста:Соединить тёплое молоко и сахар. Хорошо перемешать. |
|
2
Готово
|
Добавить свежие дрожжи. |
|
3
Готово
|
Добавить сметану, яйца, щепотку соли. Хорошо перемешать. |
|
4
Готово
|
Всыпать постепенно муку, замешивая тесто. |
|
5
Готово
7 мин
|
Добавить размягченное сливочное масло, вмешивая в тесто. Вымесить тесто около 7 минут до гладкости. |
|
6
Готово
1 ч
|
Накрыть тесто и оставить на подход в тепле на 1 час. |
|
7
Готово
|
Приготовление начинки:Творог соединить с яичным желтком, сахаром, ванильным сахаром. |
|
8
Готово
|
Добавить манку. Всё перемешать вилкой или воспользоваться блендером. |
|
9
Готово
|
Добавить в начинку по желанию изюм, сухофрукты, орехи. |
|
10
Готово
|
Приготовление булочек:Тесто обмять, раскатать в прямоугольник, толщиной 3-4 мм, распределить начинку на 2/3 теста. |
|
11
Готово
|
Накрыть часть начинки тестом без начинки и затем ещё раз завернуть тесто (как на фото). |
|
12
Готово
|
Нарезать на полоски (у меня ширина около 3 см), получилось 12 полосок. |
|
13
Готово
20 мин
|
Каждую полоску провернуть в одну сторону один раз, уложить на противень, накрыть и дать подойти минут 20. |
|
14
Готово
|
Смазать полоски яичным белком. |
|
15
Готово
15 мин
|
Выпекать булочки-завитушки около 12-15 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
Рекомендуем испечь творожные пончики «Абрикосы» с орехами. Вкуснейшие мягкие творожные шарики с хрустящей корочкой точно вам понравятся!
