Мягкая, сочная, вкусная, ароматная курочка в овощной «шубке» из моркови, лука и помидоров так аппетитна! Со свежей зеленью, с лимоном – от плакии невозможно отказаться!
Плакия – общее название блюд болгарской и румынской кухни, приготовленных в духовке с большим количеством лука. Курица (цыплёнок) по-болгарски получается очень сочной благодаря овощному маринаду, которым предварительно обжаренное мясо щедро заливается для запекания. Можно брать целую тушку, которую следует разделить на порционные куски, можно – любимую вами часть курицы (голень, бедро). Вкусно будет в любом случае. Мне в этом рецепте овощи нравятся не меньше собственно мяса.
Цыплёнок-плакия хорошо сочетается с рисом. Я добавляю в рис куркуму, так блюдо очень красиво смотрится.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Курицу, разделанную на порционные куски, обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Специи использовать по вкусу (я вообще курицу не солю, соль добавляю только в маринад). |
|
2
Готово
|
Подготовить лук, морковь, помидоры, чеснок, лимон: вымыть, если нужно, очистить. |
|
3
Готово
|
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками. |
|
4
Готово
|
Помидоры натереть на крупной тёрке, оставшуюся тонкую шкурку выбросить. |
|
5
Готово
|
Чеснок мелко нарезать. |
|
6
Готово
|
Муку обжарить на сковороде без масла до кремового цвета. |
|
7
Готово
|
Обжарить на растительном масле подготовленные лук, морковь, помидоры. |
|
8
Готово
10 мин
|
Добавить к овощам пассерованную муку, специи, соль, чеснок. Влить ½ литра бульона. Проварить всё 10 минут на медленном огне. |
|
9
Готово
|
Сотейник или форму для запекания смазать маслом, выложить обжаренную курицу, залить маринадом. |
|
10
Готово
40 мин
|
Запекать 30-40 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. |
|
11
Готово
|
Цыплёнка-плакию подавать с зеленью и лимоном, нарезанным на ломтики. Приятного аппетита! |
