Шоколадный бисквит: |
|
| Кефир — 250 г | |
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Мука — 250 г | |
| Сахар — 200 г | |
| Масло подсолнечное — 3 ст. л. | |
| Какао-порошок — 50 г | |
| Сода — 1 ч. л. | |
| Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
Вишнёвая начинка: |
|
| Вишня — 350 г | |
| Сахар — 70 г | |
| Крахмал — 1 ст. л. | |
| Вода — 2 ст. л. | |
Шоколадная помадка: |
|
| Какао-порошок — 3 ст. л. | |
| Молоко — 6 ст. л. | |
| Сахар — 5 ст. л. | |
| Масло сливочное — 50 г | |
Крем: |
|
| Сметана — 600 г | |
| Пудра сахарная — 80 г | |
| Ванилин — на кончике ножа |
Вкуснейший шоколадный бисквит, вишнёвая начинка, сметанный крем, шоколадная помадка – торт «Вишня в шоколаде» достоин королей!
Шоколадный бисквитный торт с вишней часто называют «Вишня в шоколаде». Звучит очень аппетитно, согласитесь. Это богатая выпечка, которую можно смело готовить на любое торжество. Здесь есть и бисквит с насыщенным шоколадным вкусом, и сочная вишня, и нежный сметанный крем, и шоколадная помадка. Составляющие торта настолько вкусны, что оформление не играет важной роли. Даже если вы просто соберёте все коржи и оставите белый сметанный верх, успех обеспечен.
День рождения, юбилей, профессиональный или всенародный праздник – «Вишня в шоколаде» не подведёт!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление бисквита:Соединить яйца, соль, сахар, взбить миксером пару минут до растворения сахара. |
|
2
Готово
|
Влить кефир, подсолнечное масло, снова перемешать миксером. |
|
3
Готово
|
Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. |
|
4
Готово
|
Просеять сухую смесь в яичную массу, взбить миксером на небольших оборотах. |
|
5
Готово
|
Дно формы диаметром 22 см застелить пергаментом, вылить тесто, накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °C. Выпекать бисквит с фольгой минут 25, затем снять фольгу и выпекать ещё минут 25 до готовности (ориентируйтесь по своей духовке). Фольгу можно не использовать, но с её применением верх бисквита «не растёт шапкой», а остаётся более ровным. Дать бисквиту остыть и разрезать на три части. |
|
6
Готово
4 мин
|
Приготовление вишнёвой начинки:Соединить вишню с сахаром, довести до кипения и проварить минуты 3-4. |
|
7
Готово
1 мин
|
Крахмал развести водой и влить струйкой в вишню, постоянно помешивая, проварить 1 минуту, остудить. |
|
8
Готово
1 мин
|
Приготовление шоколадной помадки:Соединить сахар, какао и молоко, перемешать венчиком и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, проварить 1 минуту. |
|
9
Готово
|
Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и остудить. Можно помадку поместить в морозилку на 30 минут, два раза за это время перемешать её, она станет гуще. |
|
10
Готово
|
Приготовление крема:Взбить миксером сметану с пудрой и ванилином. |
|
11
Готово
|
Сборка торта:На блюдо выложить корж, установить разъёмное кольцо, зафиксировать его. Корж смазать 1/3 частью помадки, затем 1/2 частью вишни и сверху кремом (часть крема оставить на обмазку боков). То же проделать со вторым коржом, третий корж смазать помадкой и кремом. |
|
12
Готово
2 ч
|
Поставить торт для пропитки на пару часов в холодильник. Затем снять кольцо, смазать бока и верх торта оставшимся кремом и обсыпать крошкой. Украсить по своему желанию. Приятного аппетита! |
