| Хлеб — 8 ломтиков | |
| Печень куриная — 200 г | |
| Сельдерей — 40 г | |
| Морковь — 50 г | |
| Лук репчатый — 30 г | |
| Вино белое — 0,5 чашки | |
| Масло оливковое — 3,5 ст. л. | |
| Масло сливочное — 20 г | |
| Помидоры — 100 г | |
| Тимьян — 1 веточка | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу |
Ароматная куриная печень с луком, морковью, сельдереем и травами на хрустящем ломтике хлеба – великолепная горячая закуска из Италии!
Кростини – традиционная итальянская закуска, маленькие кусочки поджаренного хлеба с различными начинками. Главное условие: ломтик хлеба обязательно должен хрустеть, поэтому «верхушку» (овощи, сыр, мясо, рыбу, фрукты) кладут непосредственно перед подачей на стол.
Кростини подают и в горячем, и в холодном виде. Это вариант горячей закуски.
|
1
Готово
|
Мелко нарезать лук, сельдерей и морковь. Обжарить в большой сковороде на сливочном масле, время от времени перемешивать. |
|
2
Готово
|
Куриную печень промыть, обрезать плёнки, прожилки, жир. Добавить в сковороду. |
|
3
Готово
|
Добавить белое вино, протушить всё несколько минут, дать вину выпариться. |
|
4
Готово
|
Добавить нарезанные кубиками помидоры, тимьян, соль, перец. Накрыть крышкой, продолжать тушить. |
|
5
Готово
|
Хлеб нарезать ломтиками, уложить на противень, полить оливковым маслом и запечь в разогретой духовке несколько минут. |
|
6
Готово
|
Тушёную печень пюрировать, чтобы её можно быть легко выложить на подсушенный хлеб. Вариант: просто нарезать печень кусочками и выложить куски на хлеб. |
|
7
Готово
|
