Табуле |
|
| Пшено — 300 гр. | |
| Лук зелёный — несколько перьев | |
| Помидоры — 3 шт. | |
| Петрушка — 1 пучок | |
| Огурец свежий — 1 шт. | |
| Лимон — 0,5 шт. | |
| Масло оливковое — 3 ст. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
Свекольные чипсы |
|
| Свёкла — 1 шт. | |
| Масло оливковое — по вкусу | |
| Соль — по вкусу | |
| Имбирь — по вкусу | |
| Перец острый — по вкусу |
Лёгкая закуска с овощами, которая может быть и салатом, и отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Украшение – домашние свекольные чипсы.
Табуле традиционно принадлежит восточной кухне, а к нам он, скорее всего, проник через ливанских армян. Существует много разных версий этого блюда: с кус-кусом, булгуром и т.д. В русском варианте табуле вместо кус-куса используется привычное нам пшено. Овощи и зелень — самые свежие и сезонные.
Полезные свойства пшена известны очень давно. Эти маленькие жёлтые зернышки содержат огромное количество витамина А, множество микроэлементов и минералов, включая бесценные для организма марганец и цинк.
Пшено имеет нейтральный вкус, а потому прекрасно дополнит самые разные кулинарные композиции.
|
1
Готово
20 мин.
|
ПшеноДовести до кипения 600 мл воды, всыпать пшено и варить 20 мин. Посолить. Если крупа не вобрала в себя всю воду, лишнюю слить. |
|
2
Готово
|
Пшено переложить в глубокую миску и оставить остывать. |
|
3
Готово
|
СалатС половинки лимона срезать цедру, выдавить сок. |
|
4
Готово
|
Лук вымыть и измельчить. |
|
5
Готово
|
Огурцы и помидоры порезать кубиками. |
|
6
Готово
|
Петрушку вымыть и порубить. |
|
7
Готово
|
Подмешать всё к остывшему пшену. |
|
8
Готово
|
Сбрызнуть табуле оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. |
|
9
Готово
30 мин.
|
Миску накрыть пищевой плёнкой и поставить табуле в холодильник на 30 мин. |
|
10
Готово
|
Перед подачей на стол украсить проросшими зернами и свекольными чипсами. |
|
11
Готово
|
Свекольные чипсыСвёклу очистить, порезать на очень тонкие ломтики. Если свёкла крупная, то большие кружки разрезать пополам. |
|
12
Готово
3 мин.
|
Вскипятить воду, посолить и отварить ломтики свёклы небольшими партиями по 3 мин. |
|
13
Готово
|
Выложить ломтики на бумажное полотенце, чтобы просушить и убрать лишнюю жидкость. |
|
14
Готово
|
В масло добавить имбирь и острый перец, перемешать. |
|
15
Готово
|
Застелить тарелку бумагой, выложить часть свекольных ломтиков, сбрызнуть острым маслом и отправить либо в сушилку для овощей (около 2-х часов), либо в духовку, либо в микроволновку (максимальная мощность – 2-3 минуты). |
|
16
Готово
|
Время приготовления чипсов зависит от размеров и свежести свёклы, толщины ломтиков, мощности микроволновки. |
|
17
Готово
|
Простое блюдо можно эффектно оформить, собрав чипсы в цветок-розу. Приятного аппетита! |
