Тесто: |
|
| Мука пшеничная — 600 г | |
| Вода — 500 мл | |
| Соль — 1 ч. л. | |
Начинка: |
|
| Лук зелёный — 4 пучка | |
| Творог — 700 г | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Соль — по вкусу | |
| Сметана — 1 ст. л. | |
| Сыр твёрдый — 100 г | |
Дополнительно: |
|
| Масло сливочное — для смазывания готовых лепёшек |
В начинку чуду часто кладут мяту, чабрец, тёртые орехи, барбарис. Чуду могут быть сладкие и несладкие.
Мягкие лепёшки из пресного теста с интересной начинкой: творог, сыр, сметана, зелёный лук, мангольд, яйцо – уже хочется попробовать!
Чуду – пресные лепёшки с разнообразными начинками. Это блюдо народов Дагестана. По форме чуду делают и круглыми, и полукруглыми. Тесто может быть и пресным, и дрожжевым, и на кисломолочном продукте. Я предлагаю рецепт чуду из пресного теста с начинкой из творога и зелёного лука. По желанию начинку можно сделать ещё интереснее, добавив сметану, сыр и мангольд (свекольные листья).
Чуду жарят на сухой сковороде и уже готовые хорошо смазывают сливочным маслом. Смазанные лепёшки складывают стопкой – так они становятся мягкими. Попробуйте – вкусно и бесконечно разнообразно. Меняя начинки, вы можете каждый день радовать близких новым вкусным блюдом!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление начинки:Соединить творог и яйцо. |
|
2
Готово
|
Добавить сметану, соль. Перемешать. |
|
3
Готово
|
Зелёный лук (лук можно частично заменить свекольными листьями) мелко нарезать, добавить к творожной массе. Перемешать. |
|
4
Готово
|
По желанию добавить тёртый сыр, перемешать. |
|
5
Готово
|
По желанию часть зелёного лука заменить на свекольную ботву (можно использовать замороженную), перемешать массу. |
|
6
Готово
|
Приготовление теста:К муке добавить соль и маленькими порциями тёплую воду. |
|
7
Готово
3 мин
|
Замесить очень мягкое тесто. Оно будет немного липким – подсыпать муку, вымесить 3 минуты (много вымешивать не нужно). |
|
8
Готово
10 мин
|
Готовое тесто накрыть салфеткой и дать отдохнуть 10 минут. |
|
9
Готово
|
Приготовление чуду:Тесто сформировать в колбаску, отрезать небольшой кусочек, шириной̆ около 5 см. |
|
10
Готово
|
Отрезанный кусок очень тонко раскатать, на одну половину выложить 2 столовые ложки начинки. |
|
11
Готово
|
Распределить начинку равномерно и закрыть второй̆ половиной̆ теста. Хорошо защепить края, отрезать лишние остатки теста. |
|
12
Готово
|
Готовое чуду слегка раскатать. |
|
13
Готово
|
Обжарить чуду на сухой̆ сковороде с двух сторон на небольшом огне. |
|
14
Готово
|
Каждое чуду смазать сливочным маслом. |
|
15
Готово
|
Смазанные лепёшки складывают стопкой – так они становятся мягкими. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить средиземноморский пирог с бараньей рулькой. Этот закрытый мясной пирог и выглядит необычно, и на вкус совершенно потрясающий!
