| Мука пшеничная — 75 г | |
| Мука рисовая — 37 г | |
| Сахар — 50 г | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Сахар ванильный — 0.5 ч. л. | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Молоко — 90 мл | |
| Масло растительное — 1 ст. л. |
Есть специальные сковороды для приготовления классических панкейков: с углублениями. Часто эти углубления с выпуклым рисунком, который отпечатывается на панкейках. Согласитесь, приятно съесть с утра пару аппетитных «смайликов» или забавных «зверюшек».
Как приготовить необычные блинчики – вкусные, красивые и оригинальные. Тесто для панкейков, а получается воздушный ажур!
Панкейки отличаются от привычных нам оладий: они жарятся на сухой сковороде и потому получаются нежирные. Тесто для традиционных американских панкейков всегда бездрожжевое в отличие от дрожжевого оладьевого и более густое по консистенции. Классические панкейки достаточно толстые, можно сказать, пышные.
Я не знаю, почему эти панкейки называются «Саранг», но получаются они действительно необычными. Затейливая паутинка из тонких блинных «нитей» смотрится очень эффектно. Во время приготовления «паутинок» каждая хозяйка почувствует себя художником – процесс завораживает. Если панкейки «Саранг» подсушить в духовке, они станут похожи на хрустящие вафельные трубочки.
Рисовую муку можно купить в магазине, я сделала сама. Промыла рис до прозрачной воды и залила тёплой водой на 1-3 часа. Затем слить воду, промокнуть от лишней влаги и смолоть рис на кофемолке, просеять через сито.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Пшеничную муку соединить с рисовой мукой, сахаром, щепоткой соли, ванильным сахаром, хорошо перемешать. |
|
2
Готово
|
В сухую смесь бить яйцо. |
|
3
Готово
|
Снова перемешать и влить молоко (если тесто густое, то молока добавить до 130 мл, смотрите по консистенции теста, оно должно быть жидкое). |
|
4
Готово
|
Добавить растительное масло. Перемешать. |
|
5
Готово
|
Перелить тесто в кондитерский мешок, срезать у мешка носик ⌀ 3-4 мм. |
|
6
Готово
|
Сковороду разогреть (жарить на сухой сковороде) и произвольно выдавить тесто по спирали, затем рисовать как нравится. |
|
7
Готово
|
Каждый блинчик обжарить с одной стороны и сразу же на сковороде скрутить в трубочку, помогая лопаткой. |
|
8
Готово
30 мин
|
Блинчики можно подсушить в духовке около 30 минут, они будут хрустящие. |
|
9
Готово
|
Блины-паутинки подавать к чаю. Приятного аппетита! |
Рекомендуем приготовить тыквенные блины на молоке. Это не только вкусно, но и полезно! Тыква, созревая осенью, отлично хранится практически до конца зимы и сохраняет при этом полезные свойства.
> Я не знаю, почему эти панкейки называются «Саранг»
Саранг (на санскрите सारंग) означает «павлин». На мой взгляд, дырочки на ажурных блинчиках напоминают красивые узоры на хвостах павлинов.
Интересно! А ведь можно не просто ажур на блинчиках сделать, а нарисовать, например, того же павлина. Или павлиний хвост развёрнутый. Конечно, для этого нужно попрактиковаться, но блинчики вкусные, можно хоть каждый день готовить. Кстати, я вот никогда раньше не задумывалась, чем панкейки от блинчиков или оладий отличаются. А оказывается, отличия есть! Интересная штука – кулинария…