| Мука — 250 г | |
| Масло сливочное — 220 г | |
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Сметана — 100 г | |
| Изюм — 50 г | |
| Орехи грецкие — 100 г | |
| Сахар — 100 г | |
| Пудра сахарная — 2 ст. л. | |
| Соль — 1 щепотка |
Изысканные слойки похожи на экзотические цветы. А что внутри? Вкуснейшая начинка из грецких орехов, изюма и белкового крема. Восточное наслаждение!
Слойка с орехами, изюмом и белковым кремом выглядит по-настоящему празднично. Слоёное тесто на сметане получается мягким, нежным. Белковый крем идеально сочетается с грецкими орехами и изюмом. Классический вкус, проверенный временем. Посмотрите, какую красивую форму можно придать слойкам – это настоящие пирожные!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление слоёного теста на сметане:В стакан выложить сметану, 3 желтка, щепотку соли, хорошо перемешать. |
|
2
Готово
|
На крупной тёрке натереть хорошо охлаждённое сливочное масло, всё время, пересыпая натёртое масло мукой. Муку с натёртым маслом перемешивать, не перетирать, а перемешивать! |
|
3
Готово
|
В масло добавить яично-сметанную смесь и быстро замесить тесто. |
|
4
Готово
|
Собрать тесто в шар, положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 12 часов, можно – на сутки. Можно также хранить в морозильной камере – перед употреблением тесто разморозить в холодильнике. Через 12 часов слоёное тесто на сметане готово. |
|
5
Готово
|
Приготовление слоек с орехами:Орехи нарезать, немного поджарить, смешать с изюмом. |
|
6
Готово
|
Взбить белки с сахаром до пиков. |
|
7
Готово
|
Тесто раскатать, нарезать на кружки. В центр каждого кружка отсадить белковый крем и сверху выложить орехи с изюмом. На каждом кружке сделать по бокам надрезы, как на фото. |
|
8
Готово
|
Сформировать слойки, как показано на фотографии. |
|
9
Готово
|
Выпекать до готовности в духовке, разогретой до температуры 180-200 °C. Остывшие слойки посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
Любите слоёное тесто? Приготовьте красивые пирожные «Ананас». Это просто, вкусно, оригинально.
