1 июня – Всемирный день молока
1 июня – Всемирный день молока. Популярность питьевого молока огромна, это самый распространённый молочный продукт в мире.
Многие страны уже много лет отмечали собственный национальный праздник молока. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) в 2001 году предложила учредить единый день чествования молока для ещё большей популяризации этого продукта.
Вкус молока знаком всем с рождения, ведь это первая еда любого ребёнка. Именно еда, а не напиток! Недаром в старину говорили «поешь молока». Список полезных веществ, содержащихся в молоке, займёт целую страницу.
Для переработки молока человеку нужен особый фермент – лактаза. Он вырабатывается у грудных детей (кроме 6 – 10% грудничков с лактазной недостаточностью). У взрослых активность фермента значительно снижается, так как организму просто нет необходимости в большом количестве переваривать молоко: в рационе много других продуктов животного и растительного происхождения. Интересно, что взрослые «пещерные» люди вообще не могли переваривать молоко. У них просто не было соответствующего гена. Так что современное повсеместное употребление молока – это прямое следствие эволюции.
Самое распространённое молоко в мире коровье. Но кроме него есть ещё оленье, лосиное, козье, кобылье, верблюжье, овечье и ослиное молоко! И каждое имеет свои уникальные, часто целебные свойства.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ежедневно потреблять 3 молочных продукта. А что же делают на основе молока? Вкуснейшие продукты! Это сливки, сметана, творог, сыр, кумыс, кефир, йогурт, ряженка, простокваша, тан, айран, сыворотка, пахта, варенец, ацидофилин. А также всевозможные молочные напитки, творожные и сырковые массы, кремы. А сгущённое молоко (есть мнение, что этот продукт родом из СССР)!
Молоко и молочные продукты входят в рецептуру огромного количества блюд. Люди разных стран, национальностей и гастрономических предпочтений могут объединиться на почве любви к молоку. Всемирный день молока – прекрасный повод узнать о молоке интересные факты и разнообразить свой рацион.
Например, знаете ли вы, что…
В Индии в молоко часто добавляют пряности (куркуму) и очень редко пьют в чистом виде. А в йогурт, без которого не обходится практически ни одна трапеза, не принято добавлять сахар?
Корова в среднем даёт 15 литров молока в день? Есть и мировые рекордсменки: корова Джулиана голштинской породы (США) дала в 2004 году 30805 кг молока. Убре Бланк (Куба, 1981 год) показала наивысший суточный удой – 110,9 кг (вот так!), среднесуточный удой за лактацию – 75,8 кг (этот рекорд пока не побит).
Самое жирное в мире молоко у тюленей и китов (53%)?
В грозу молоко может прокиснуть? Никакой магии – чистая физика. Всему виной длинноволновые магнитные импульсы.
Доли вымени у коров межу собой не сообщаются (это не один большой «бурдюк», как кажется)? Так что даже состав молока из разных сосков у одной коровы может быть разным!
Верблюжье молоко не сворачивается?
В древности в молоко клали лягушек, чтобы молоко дольше не прокисало? Кожные выделения лягушек обладают антимикробными свойствами. Интересно, как древние об этом узнали? 😉
Царица Клеопатра принимала ванны красоты из молока с мёдом?
Есть множество видов молока на растительной основе: соевое, миндальное, овсяное, рисовое, тыквенное, маковое, кокосовое и молоко из кешью?
1 июня знаменитый «Писающий мальчик» – фонтан в Брюсселе – «писает» не водой? Как чем? Молоком, конечно!
Итак, Всемирный день молока отмечают в разных странах. Как отмечают? Традиционно: праздники, ярмарки, концерты, кулинарные мастер-классы, разнообразные конкурсы. Всё это для того, чтобы вы не забывали, какой полезный и вкусный продукт молоко!
Что можно сделать в дни фестиваля?
- Выпить стакан вкусного молока (если у вас, конечно, нет непереносимости лактозы);
- позвать друзей на молочную вечеринку и приготовить шикарный стол на основе молочных продуктов. Например, нежный сливочно-сырный суп с овощами, фрикадельки в картофельных сотах под сливками, пышные дрожжевые блины на манке, торт «Абрикотин», домашний мармелад из молока с вишней. Не забудьте домашний сливочный ликёр «Бейлис» (осторожно, алкогольно!);
- соорудить себе импровизированный костюм коровы (кобылицы, козы, верблюдицы или даже тюленихи – почему нет?!) и прогуляться в таком виде по молочному отделу супермаркета. Скорее всего, вас примут за аниматора. Улыбайтесь, фотографируйтесь, а потом резко подойдите к продавцу молочного отдела и строго спросите: «Где сметана из верблюжьего молока? Почему нет фирменного молока с лягушками? А китовый ацидофилин опять не завезли?!» А потом снова улыбнитесь и поздравьте опешившего продавца со Всемирным днём молока;
- посмотреть фильм «Молоко». Вот есть такой! Наш, российский. Под баночку сгущённого молока отлично пойдёт!
Пусть у вас будет всё, даже птичье молоко!
Фото на заставке: Designed by Freepic.diller / Freepik
