Торт «Абрикотин»
Классика советского общепита

1 0
Торт «Абрикотин»

Поделиться в социальных сетях:

Или вы просто можете скопировать эту ссылку

Ингредиенты

Расчёт порций:
Тесто:
Мука — 650 г
Масло сливочное — 360 г
Сахар — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Крем Шарлотт:
Масло сливочное — 320 г
Желток яичный — 2 шт.
Сахар — 250 г
Молоко — 180 г
Сахар ванильный — по вкусу
Ликёр — «Абрикотин» 4 ст. л.
Глазурь:
Шоколад — белый 100 г
Пудра сахарная — 150 г
Ликёр — «Абрикотин» 2 ст. л.
Краситель пищевой — оранжевый

Коржи, прослоённые кремом Шарлотт и покрытые глазурью. Верх торта – изящное «ришелье» из шоколада. Изысканный торт для утончённых ценителей выпечки.

Повод:
  • 8 Марта
  • Свадьба
Кухня:

Ингредиенты

  • Тесто:

  • Крем Шарлотт:

  • Глазурь:

Описание приготовления

Поделиться

Торт «Абрикотин» известен со времён Советского Союза. Своё название торт получил из-за абрикосового ликёра, который используется в этом рецепте для крема Шарлотт и глазури. Выпечка получается очень нежной, с характерным вкусом.

Вместо ликёра «Абрикотин» можно взять любой другой алкоголь со вкусом абрикосов.

В рецепте подробно показано, как можно красиво оформить торт в стиле «ришелье». Для украшения торта дополнительно понадобится белый, чёрный, молочный и розовый шоколад – по 30 г; сахарные кристаллы жёлтого цвета; вафельные заготовки.

Этапы готовки

1
Готово

Торт:

Замесить тесто, разделить его на 7–8 коржей. Выпекать при температуре 200 °C до готовности.

2
Готово

Крем Шарлотт делается как обычно, в конце добавляется ликёр. Крем хорошо перемешивается.

3
Готово

Прослоить коржи кремом.

4
Готово

Бока торта тоже хорошо обмазать кремом.

5
Готово

Приготовить глазурь: сахарную пудру нагреть с ликёром и красителем до 50 °C, добавить шоколад, всё хорошо перемешать.

6
Готово

Верх торта равномерно залить глазурью.

7
Готово

Шоколадный декор:

Я использовала схему от вышивки ришелье. Переносим рисунок на пищевую кальку.

8
Готово

На отдельные цветки я наносила тонкой струйкой чёрный жидкий шоколад по контуру, листья заполняла молочным шоколадом. Сам цветок заполнен шоколадом в пропорции 70% белого к 30% чёрного. Из растопленного розового шоколада нарисовать лепестки.

9
Готово

Из обычной фольги сделать жгутики и загнуть в колечки по размеру чуть меньше приготовленных цветочков. Застывшие лепестки выложить в цветок – в колечко из фольги, серединку залить шоколадом и посыпать сахарными кристаллами.

Застывший декор выложить сверху на торт.

10
Готово

Из вафельных заготовок нарезать полоски шириной 4 см и высотой получившегося торта.

11
Готово

Тонкой струйкой сделать по ним шоколадные разводы.

12
Готово

На торт их прикреплять с помощью крема.

13
Готово

Наслаждаемся!

Приятного аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ:

Малиновская Юлия

Я родилась и живу в городе Краматорске. C детства люблю всё сладенькое! Тортики, пироженки, витражные пряники и прочие вкусняшки - моя слабость! На кондитера я не училась, все навыки, которые я приобрела, - это моё любопытство и тяга к знаниям. У меня двое деток и муж, они тоже сластёны. Особенно детки радуются моим витражным пряникам и считают их волшебными, так как само сочетание пряника и леденца, ещё и красиво оформленное, не оставит равнодушным никого!

предыдущий
Капуста «Пелюстка» со свёклой
следующий
Финские картофельные лепёшки
предыдущий
Капуста «Пелюстка» со свёклой
следующий
Финские картофельные лепёшки

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

avatar
  Подписка  
Оповещать
X