| Куриные желудки — 500 г | |
| Лук репчатый — 3 шт. | |
| Морковь — 3 шт. | |
| Яйцо куриное — 6 шт. | |
| Майонез — 2 ст. л. | |
| Сметана — 2 ст. л. | |
| Нори — 1 шт. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу |
Мягкие и нежные куриные желудки, пассерованные лук и морковь, варёные яйца и сметана с майонезом – интересный салат под «шапочкой» из желтков. А сверху – изящная фигурка Петуха.
Салат с куриными желудками «Петушок» – праздничное блюдо к новогоднему столу. 2017 – год Огненного Петуха, но салат будет уместен на любой трапезе.
Куриные желудки (их часто называют «пупками») – это субпродукты птиц. Правильно приготовленные, куриные желудки обеспечивают здоровую микрофлору в кишечнике, нормализуют работу почек, предотвращают развитие анемии, насыщают организм железом, цинком, селеном.
Лук в салате можно пассеровать, а морковь отварить и нарезать – пробуйте делать блюдо по-разному. Также в него можно добавить сыр, другие овощи, в том числе свежие, неотваренные.
|
1
Готово
|
Салат:Куриные желудки хорошо промыть, очистить от оболочек (если желудки были приобретены неочищенными). |
|
2
Готово
|
Лук и морковь очистить, порезать не слишком мелко. |
|
3
Готово
|
В кастрюлю влить холодную воду, на медленном огне отварить желудки до мягкости. Порезать ломтиками. |
|
4
Готово
|
Овощи пассеровать до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла. |
|
5
Готово
|
Отварить яйца и порезать отдельно белок и отдельно желток. |
|
6
Готово
|
Готовые желудки, лук с морковью и белки соединить, заправить сметаной, поперчить и посолить, перемешать. |
|
7
Готово
|
Салатник застелить пищевой пленкой и на дно высыпать желтки, а затем – весь оставшийся салат. Утрамбовать и дать постоять 1 час (можно больше). |
|
8
Готово
|
Затем накрыть тарелкой и перевернуть вместе с салатником (который потом аккуратно убрать). В итоге сверху получились желтки. |
|
9
Готово
|
Украшение «Петушок»:Вырезать трафарет из бумаги – фигурку петуха. Можно распечатать картинку из Интернета. Трафарет наложить на лист Нори и вырезать петушка. Это можно сделать заранее. Петушка выложить поверх салата. |
|
10
Готово
|
Приятного аппетита! |
