| Масло сливочное — 150 г | |
| Чеснок — 3 зубчика | |
| Смесь для пиццы — 580 г | |
| Базилик — 30 г | |
| Помидоры — 250 г | |
| Сыр твёрдый — 200 г | |
| Сыр моцарелла — 200 г | |
| Перец острый — 2 ч. л. | |
| Сыр пармезан — 50 г |
Потрясающий запах и вкус пампушек: тут и пармезан, и моцарелла, и чеддер, и острый перец, и базилик. А чесночное масло! Обезьяний хлеб – это фантастика!
«Обезьяний хлеб» иногда называют ещё «африканским пирогом». Почему? Никто точно не знает. Может быть, причина в невероятном калейдоскопе вкусов и запахов, переплетающихся и дополняющих друг друга. Выпечка получается очень вкусной. Есть сладкие варианты «обезьяньего хлеба» (с сахаром, корицей и орехами). Сырно-чесночный вариант не менее аппетитен.
Рецепты «обезьяньего хлеба» стали появляться в американских кулинарных журналах в середине XX века и быстро стали популярными. Испеките этот удивительный хлеб и попытайтесь раскрыть тайну его названия!
В рецепте используется готовая мучная смесь для пиццы. Если вы не сможете найти такую смесь, её можно заменить самоподнимающейся мукой. Учтите, что в состав смеси для пиццы входят дрожжи, а в состав самоподнимающейся муки – разрыхлитель.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление чесночного масла:Растопить сливочное масло в небольшой сковороде на средне-слабом огне. Измельчить зубчики чеснока, добавить в сковороду. Нагревать смесь, пока масло полностью не растопится. |
|
2
Готово
|
Приготовление теста:Смесь для пиццы высыпать в большую миску, залить 400 мл тёплой воды. Перемешать деревянной ложкой и замесить мягкое тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымесить в течение 5 минут до однородной массы. |
|
3
Готово
|
Сформировать из теста шар, разрезать его на 4 части. Каждую часть раскатать жгутом диаметром 3 см. Разрезать каждый жгут на кусочки длиной 2-3 см. Должно получиться около 16 кусочков из каждого жгута. |
|
4
Готово
|
Приготовление начинки:Слить жидкость из упаковки моцареллы. Нарезать моцареллу и сыр чеддер маленькими кубиками. Вяленые помидоры грубо нарезать, добавить к сыру. Свежий базилик нарезать и бóльшую его часть добавить к смеси, отложив 2 ст. л. Перемешать все ингредиенты. |
|
5
Готово
|
Сборка пирога:Ладонью из каждого кусочка теста сделать лепёшку. В середину каждой лепёшки положить ложку начинки. Защипнуть края лепёшки так, чтобы получился шарик с начинкой внутри. |
|
6
Готово
|
Разогреть духовку до температуры 180 °C. Взять 3 пустые тарелки. Поверхность первой тарелки посыпать острым перцем, поверхность второй тарелки посыпать тёртый пармезан, поверхность третьей тарелки посыпать оставшимся нарезанным свежим базиликом. Шарики из теста сначала обмакивать со всех сторон в чесночное масло, а потом обваливать в одной из трёх тарелок. Укладывать шарики в форму для выпечки, чередуя вкусы. Сверху полить все шарики оставшимся чесночным маслом. |
|
7
Готово
|
Выпекать хлеб 30 минут, затем накрыть форму пищевой фольгой и выпекать ещё 15 минут. Хлеб должен быть золотистым и упругим на ощупь. |
|
8
Готово
|
Дать хлебу остыть в форме минимум 5 – 10 минут. Подавать тёплым или полностью остывшим. Приятного аппетита! |
