| Перец болгарский — 1 кг | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Морковь — 1 шт. | |
| Томатная паста — 100 г | |
| Сметана — 150 г | |
| Петрушка — 1 пучок | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Масло растительное — для жарки |
Ароматные сладкие перцы, запечённые в духовке, а потом протушенные с соусом. Вкуснейший овощной гимн лету!
Популярное в нашем регионе блюдо, которое в сезон перца готовят в каждом доме. Вот так идешь по двору между многоэтажками – и практически из каждого окна доносится аромат печеного перца. Соус к нему может быть разным, я предлагаю вашему вниманию самый распространенный – на основе морковки, томата и сметаны.
Используется сладкий перец сорта «Ласточка».
|
1
Готово
|
Подготовка перцаПерцы моем, вытираем досуха, укладываем на устланный фольгой противень и отправляем в духовку. |
|
2
Готово
10 мин.
|
Запекаем 10 минут с одной стороны, затем переворачиваем и столько же печём с другой стороны. |
|
3
Готово
|
Дожидаемся, пока перцы остынут, и аккуратно снимаем с них кожицу, а заодно вынимаем хвостики. |
|
4
Готово
|
СоусВ небольшом количестве растительного масла пассеруем порезанный кубиками лук, добавляем к нему морковь, потёртую на крупную тёрку, тушим до мягкости. Добавляем томат и сметану, слегка подсаливаем. |
|
5
Готово
5 мин.
|
Выкладываем в соус перцы, накрываем их крышкой и на очень маленьком огне тушим 5 минут, затем перекладываем в тарелку и подаём, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита! |
