Салат: |
|
| Баклажан — 750 г | |
| Яйцо куриное — 4 шт. | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Майонез — 2 ст. л. | |
| Петрушка — по вкусу | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Масло растительное — 2 ст. л. | |
Маринад для лука: |
|
| Вода — 250 г | |
| Сахар — 1 ст. л. | |
| Уксус яблочный — 2 ст. л. | |
Украшение: |
|
| Шампиньоны — для «розочек» |
Обжаренные баклажаны, пикантный маринованный лук, яйца и «розы» из шампиньонов – это очень вкусный, очень сытный, но не жирный салат!
Салат из баклажанов – блюдо вкусное и сытное. В красивом оформлении этот салат может стать центром притяжения на праздничном столе. Очень важно правильно подготовить овощи: нужно убрать лишнюю горечь. Сделать это можно, просто посолив баклажаны и оставив их на некоторое время. Соль «вытянет» горечь, и останется только удалить эту «горькую соль».
Маринованный лук придаст салату интересный, пикантный вкус. Если вместо яблочного или бальзамического уксуса использовать обычный 9%, то нужна 1 ст. л. уксуса.
Украсить салат можно по-разному. Предложенный вариант добавит грибную ноту. Шампиньоны отлично сочетаются с баклажанами и луком.
|
1
Готово
|
Приготовление маринованного лука:Луковицу очистить, порезать полукольцами. |
|
2
Готово
|
В ёмкость вылить воду, добавить сахар и уксус. Перемешать. Бальзамический уксус даёт маринаду тёмный цвет. |
|
3
Готово
20 мин
|
Добавить в маринад лук, оставить мариноваться на 15-20 минут. |
|
4
Готово
15 мин
|
Приготовление салата:Баклажаны вымыть, насухо вытереть, нарезать мелкой соломкой. Сложить в миску, добавить неполную чайную ложку соли, перемешать, оставить на 10-15 минут. Так убирается лишняя горечь. После баклажаны можно отжать руками или сцедить выделившуюся жидкость. |
|
5
Готово
|
Обжарить баклажаны на сковороде с растительным маслом. |
|
6
Готово
|
Убрать лишнее растительное масло из баклажанов, выложив овощи на бумажное полотенце. |
|
7
Готово
10 мин
|
Яйца сварить вкрутую (10 минут). Очистить, порезать соломкой или кубиками. |
|
8
Готово
|
Соединить баклажаны, маринованный лук, яйца. По желанию добавить зелень. |
|
9
Готово
|
Заправить салат майонезом, по вкусу добавить соль и перец. |
|
10
Готово
|
Украшение салата:Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить. |
|
11
Готово
|
Выложить пластины в ряд и собрать «розочки». Украсить ими салат. |
|
12
Готово
|
Приятного аппетита! |
Любите баклажаны? Приготовьте веер из баклажанов с помидорами и моцареллой. И вкусно, и полезно, и выглядит эффектно!
