| Карась — 2 шт. | |
| Сметана — 200 г | |
| Масло растительное — 20 мл | |
| Зелень — 2 ч. л. | |
| Лук репчатый — 2 шт. | |
| Соль — 0,5 ч. л. | |
| Специи — по вкусу |
Карасей в сметане воспевали ещё герои Гоголя и Чехова. Блюдо простое, недорогое и очень вкусное!
Карась – рыба в России весьма распространённая, но далеко не все хозяйки любят готовить её.
В карасях много мелких косточек. Можно ли решить эту проблему? Конечно! Есть проверенный способ, которым пользовались ещё пра-прабабушки. Поэтому берём крупных карасей, жирную сметану и готовим блюдо, которое и на праздничный стол не стыдно подать!
|
1
Готово
|
Карасей промыть, очистить от чешуи. Чтобы чешуя не летела во все стороны, лучше счищать её ножом, держа рыбу в наполненной водой миске или раковине. |
|
2
Готово
|
Сделать продольный разрез на брюшке, выпотрошить карасей, снять чёрную плёнку на внутренней поверхности, хорошо промыть. Маленький секрет: чтобы мелкие косточки исчезли, нужно сделать надрезы сеточкой по всей рыбе. |
|
3
Готово
|
Перемешать сметану с солью и сушёной зеленью. |
|
4
Готово
|
Наполнить брюшко рыбы сметаной с зеленью и обмазать сметаной снаружи. |
|
5
Готово
|
Лук порезать полукольцами. |
|
6
Готово
|
Заполнить брюшко луком, остатки лука выложить на смазанный противень. |
|
7
Готово
|
Сверху положить карасей. По желанию на дно противня можно налить немного молока (100 мл). Добавить специи. |
|
8
Готово
30 мин.
|
Поставить противень на 30 минут в духовку, нагретую до 180 °C. |
|
9
Готово
|
Подавать готовых карасей горячими. Внутрь брюшек карасей можно выложить какую-либо дополнительную начинку: картофель или другие овощи. Сверху на тушку рыбы, смазав её сметаной снаружи, можно выложить кружок лимона. Это придаст дополнительный цитрусовый аромат. Приятного аппетита! |
