Основное блюдо: |
|
| Куриное филе — 2 шт. | |
| Мука — 1 стакан | |
| Сухари панировочные — 1 стакан | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Молоко — 45 мл | |
| Соль — по вкусу | |
Глазурь: |
|
| Сок апельсина — 360 мл | |
| Мёд — 45 мл | |
| Соевый соус — 45 мл | |
| Крахмал — 2 ч. л. | |
| Имбирь — 1,5 ч. л. | |
| Чеснок — 1 зубчик | |
Дополнительно: |
|
| Кунжут — для подачи | |
| Лук зелёный — для подачи |
Кусочки нежного куриного филе в сладкой корочке – это новые вкусовые ощущения и возможность прикоснуться к тайнам китайской кулинарии.
Хрустящая курочка в апельсиновой глазури – это популярное блюдо на вынос в китайских ресторанах и фастфудах, но его легко приготовить и в домашних условиях.
В глазурь по желанию можно добавить острый соус (по вкусу).
|
1
Готово
|
Очищенное от плёнок куриное филе разделите на кусочки толщиной в 2,5 см. Подготовьте «панировочную станцию»: тарелку с сухарями (можно использовать крупные сухари панко), отдельную посуду с подсоленной мукой и взбитым с молоком яйцом. |
|
2
Готово
|
Обваляйте кусочки птицы в муке, окуните в яйцо и обсыпьте крошкой. Чтобы не мыть руки после каждой небольшой партии птицы, посыпайте кусочки сухарями и мукой одной рукой, а другой — макайте в яйцо. |
|
3
Готово
10 мин.
|
Подождите минуту, чтобы крошка успела хорошо прилипнуть к поверхности кусочка, после чего переложите на пергамент и оставьте запекаться при 210 градусах. Примерно через 10 минут переверните курицу и запекайте ещё столько же, чтобы она подрумянилась с обеих сторон. |
|
4
Готово
|
Двадцати минут с лихвой хватит для того, чтобы сделать глазурь. Закиньте все составляющие, кроме крахмала, в небольшой сотейник и варите примерно 5 минут на среднем огне. Процедите, чтобы избавиться от кусочков имбиря и чеснока — свой вкус и аромат они уже отдали. Смешайте небольшую порцию соуса с крахмалом и вылейте в сотейник — такой приём поможет избежать комочков. |
|
5
Готово
10 мин.
|
Оставьте глазурь увариваться примерно на 10 минут, периодически помешивая. Готовность легко проверить, опустив в глазурь ложку: если она будет покрыта тонким равномерным слоем, можно снимать с огня. |
|
6
Готово
|
Залейте хрустящие кусочки курицы глазурью и перемешайте. |
|
7
Готово
|
Подавайте и пробуйте сразу же, пока корочка мяса хрустящая, а само блюдо — горячее. |
|
8
Готово
|
Немного кунжута и зелёного лука сверху не будут лишними. |
|
9
Готово
|
