| Свинина — 500 г | |
| Яйцо куриное — 4 шт. | |
| Мука — 150 г | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Масло растительное — для жарки |
Сочные ароматные отбивные в пушистой яичной шубке – это просто очень вкусно.
Классические свиные отбивные из свинины – от этого блюда никто не откажется. По степени народной любви и уровню популярности оно может сравниться разве что с домашними котлетками.
И если вы всё ещё не умеете готовить эту «классику жанра» (такое бывает: то мясо жестковатое, на «подошву» похожее, то кляр густой – как говорится, «плавали, знаем»), предлагаю вашему вниманию рецепт, по которому отбивные получатся всегда. Честное слово!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Вот такой кусок свиного филе я использовала для приготовления классических отбивных из свинины. Мясо надо промыть и обсушить бумажным полотенцем. |
|
2
Готово
|
С помощью острого ножа нарезать мясо на пластинки толщиной около 0,5 см. |
|
3
Готово
|
Отбить мясо с обеих сторон, чтобы каждый кусок получился толщиной не более 2 мм. |
|
4
Готово
|
Посолить и поперчить каждый кусочек мяса, можно оставить его на несколько минут, чтобы будущие отбивные пропитались специями. Яйца взболтать вилкой, чтобы соединить желток и белок, слегка подсолить. В отдельную тарелку набрать муку. |
|
5
Готово
|
Каждый кусочек мяса хорошенько обвалять в муке. |
|
6
Готово
|
Затем каждый кусочек мяса обмакнуть в яйце. |
|
7
Готово
|
Обжарить отбивные в небольшом количестве рафинированного растительного масла на среднем огне сначала с одной стороны (до образования румяной корочки). |
|
8
Готово
|
Затем аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить до золотистости. |
|
9
Готово
|
Подавать классические отбивные горячими, с любимым гарниром. Приятного аппетита! |
