Name: Хрустящие маринованные огурцы – классический рецепт
Total time: 5 h
Cuisine: Русская
Ingredients: Соль: 1 ст. л.; Сахар: 2 ст. л.; Перец горошком чёрный: 4 шт.; Листья вишни: 3 шт.; Листья смородины: 3 шт.; Гвоздика: 3 бутона; Лавровый лист: 1 шт.; Уксус: 100 г; Вода: которую сольёте с огурцов; Огурец свежий: 0,5 кг; Чеснок: 2 зубчика; Морковь: 0,25 шт.; Укроп: 1 зонтик; Хрен: 1 листик; Перец болгарский: 0,1 шт.; Лук репчатый: 1 ломтик

Ингредиенты

	Маринад (на 3 литровые банки):
	Соль — 1 ст. л. с горкой
	Сахар — 2 ст. л.
	Перец горошком чёрный — 4 шт. от 3 шт. до 5 шт.
	Листья вишни — 3 шт.
	Листья смородины — 3 шт.
	Гвоздика — 3 бутона
	Лавровый лист — 1 шт. небольшой
	Уксус — 100 г 6%
	Вода — которую сольёте с огурцов
	Наполнение банок (на 1 литровую банку):
	Огурец свежий — 0,5 кг мелкие
	Чеснок — 2 зубчика
	Морковь — 0,25 шт.
	Укроп — 1 зонтик
	Хрен — 1 листик мелкий
	Перец болгарский — 0,1 шт. или чуть-чуть горького
	Лук репчатый — 1 ломтик по желанию

Таблицы мер и весов

Пищевая ценность

100

Итого, г

0.85

Белки, г

0.10

Жиры, г

6.17

Угл., г

28.57

Ккал

Знаете ли вы, что…

Для маринования или засолки огурцов нельзя брать йодированную соль, так как от йода (даже в таком небольшом количестве) огурцы станут мягкими.

Поделитесь в Pinterest!

Хрустящие маринованные огурцы – классический рецепт

Хрустящие маринованные огурцы такие аппетитные и сочные. Только открыли банку, а уже ничего нет – всё съели!

Кухня:

Русская

Ингредиенты

Маринад (на 3 литровые банки):
1 ст. л. Соль
с горкой
2 ст. л. Сахар
4 шт. Перец горошком чёрный
от 3 шт. до 5 шт.
3 шт. Листья вишни
3 шт. Листья смородины
3 бутона Гвоздика
1 шт. Лавровый лист
небольшой
100 г Уксус
6%
которую сольёте с огурцов Вода
Наполнение банок (на 1 литровую банку):
0,5 кг Огурец свежий
мелкие
2 зубчика Чеснок
0,25 шт. Морковь
1 зонтик Укроп
1 листик Хрен
мелкий
0,1 шт. Перец болгарский
или чуть-чуть горького
1 ломтик Лук репчатый
по желанию

Описание приготовления

Хрустящие маринованные огурцы – это хит любого стола. Чтобы приготовить вкусные огурчики, которые действительно будут сочно хрустеть, надо знать несколько секретов.

Во-первых, для маринования следует брать только молодые огурчики с тонкой кожурой и тёмными пупырышками. Самый лучший размер огурчиков – 7-8 см. Огурцы должны быть собраны с грядки не позднее, чем за 1 сутки до маринования.
Во-вторых, перед маринованием огурцы обязательно нужно вымачивать в холодной воде (не менее 2 часов). Воду следует часто менять. Учтите: чем холоднее вода, в которой будут лежать огурцы, тем более хрусткими они получатся в итоге.
В-третьих, будьте внимательны ко специям. Большое количество чеснока делает огурцы мягкими. Гвоздику, душистый перец, лавровый лист, листья смородины можно класть в произвольном количестве.

В рецепте указано количество 6% уксуса. При использовании 9% уксуса заливается 75 г.

Что понадобится:

банки;
крышки для закатывания;
машинка для закатывания.

Этапы готовки

1 Готово	Свежие огурцы вымочить в холодной воде в течение 3 – 6 часов.
2 Готово	Срезать «попки» огурцов.
3 Готово	Подготовить ингредиенты: вымыть, нарезать при необходимости.
4 Готово	Уложить в банки укроп, лист хрена, морковь, чеснок, лук (по желанию), сладкий перец (или совсем чуточку горького), листья вишни, смородины.
5 Готово	Плотно уложить в банку огурцы.
6 Готово 10 мин	Залить банки с огурцами кипятком. Оставить на 10 минут.
7 Готово 15 мин	Слить воду. Повторно залить банки кипятком на 15 минут. Слить воду.
8 Готово	Добавить в слитую воду сахар, соль, специи. Дать воде закипеть, в самом конце добавить уксус, размешать.
9 Готово	Залить готовым маринадом огурцы.
10 Готово	Закатать банки.
11 Готово	Укутать до полного остывания. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Хрустящие маринованные огурцы»

Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.

Хрустящие маринованные огурцы классические – пошаговый рецепт с фото. Секрет вкусных хрустящих огурцов в банке: практические советы. Русская кухня

Рекомендуем приготовить спагетти из кабачков в банках. Шикарная закуска!

234РЕПОСТЫ
202
21
9
2

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом - Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.