| Мука пшеничная — 225 г | |
| Соль — 1 ч. л. | |
| Вода — 150 мл | |
| Масло кунжутное — 1 ч. л. | |
| Лук зелёный — 4 шт. | |
Дополнительно: |
|
| Масло кукурузное — для смазывания теста | |
| Масло растительное — много, для жарки лепёшек |
Видов съедобного лука очень много: лук-порей, лук-слизун, лук-шалот, лук-шнитт, лук репчатый. Черемша и чеснок тоже относятся к луковым.
Китайские лепёшки с зелёным луком – простой, бюджетный и вкусный хлеб, хрустящий и мягкий одновременно, с аппетитным луковым вкусом и ароматом.
Китайские лепешки с зелёным луком получаются с хрустящей корочкой и при этом мягкие внутри. Удивительно, практически из трёх ингредиентов получаются очень вкусные хлебные лепёшки, которые хороши горячими, с пылу с жару.
Этот рецепт можно смело отнести к супер бюджетным и очень простым. Такие лепёшки подойдут вегетарианцам, а также выручат в пост. Лепёшки рекомендуется подавать с соевым соусом, соусом чили.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Муку просеять в миску, добавить соль. |
|
2
Готово
|
Добавить кунжутное масло, кипяток. |
|
3
Готово
|
Смесь быстро размешать деревянной ложкой или палочками. Вся мука должна намокнуть, а тесто – собраться хлопьями. |
|
4
Готово
30 мин
|
Дать массе немного остыть. Вымесить тесто руками до однородности. Скатать в шар, положить в миску, накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут. |
|
5
Готово
|
Зелёный лук вымыть, нарезать. У меня ушло 4 веточки. |
|
6
Готово
|
Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто раскатать в прямоугольник или квадрат, толщина пласта 2-3 мм. Смазать тесто растительным маслом (подсолнечным, кукурузным, кунжутным или маслом чили, если хотите более острый вариант). Я использовала кукурузное. |
|
7
Готово
|
Распределить зелёный лук по поверхности теста. |
|
8
Готово
|
Скатать тесто с начинкой плотно в рулет. |
|
9
Готово
|
Нарезать рулет на 12 частей. |
|
10
Готово
|
Каждый кусочек защипать с обеих сторон, поставить на торец. |
|
11
Готово
|
Получившуюся заготовку прижать ладонью и раскатать в тонкую лепёшку ⌀ около 10 см. Рекомендуется не сыпать много муки, так как вся оставшаяся на лепешках мука при жарке будет подгорать. |
|
12
Готово
|
Прогреть на сковороде на среднем огне растительное масло в достаточном количестве. Лепёшки должны плавать в масле, чтобы образовалась хрустящая корочка. |
|
13
Готово
|
Лепёшки выкладывать в масло и жарить до золотистого цвета. По краям лепешки масло должно бурлить белыми мелкими пузырьками. |
|
14
Готово
|
Лепёшки обжаривать с двух сторон. |
|
15
Готово
|
Удалить лишнее масло с готовых лепёшек с помощью салфеток. |
|
16
Готово
|
Лепёшки подавать горячими. Приятного аппетита! |
Любите необычную выпечку? Приготовьте самсу «Мешок» с мясной начинкой. Это вкуснейшее блюдо азиатской кухни! И выглядит очень красиво!
