Тесто: |
|
| Вода — 150 мл | |
| Мука — 400 г | |
| Соль — 6 г | |
| Сахар — 10 г | |
| Уксус — 10 г | |
| Масло растительное — 10 г | |
Начинка: |
|
| Пюре картофельное — по вкусу | |
| Брынза — по вкусу | |
Дополнительно: |
|
| Масло растительное — для жарки |
Тончайшее, тающее во рту тесто и много-много вкусной начинки из нежного картофельного пюре и брынзы. Кто может устоять перед таким лакомством? Чебуреки любят все!
Чебуреки с картошкой и брынзой получаются не просто вкусными – божественными! Тесто в процессе жарки покрывается пупырышками, картошки внутри много-много. Откусываете по кусочку и наслаждаетесь. Попробуйте – не пожалеете!
Чебуреки – традиционное блюдо и для Кавказа, и для многих тюркских и монгольских народов. Чаще для начинки чебуреков выбирают мясной фарш, причём, фарш из нескольких видов мяса с большим количеством лука. Я же предлагаю эконом-вариант – чебуреки с картошкой и сыром.
Тесто выходит настолько эластичным и прочным, что оно не рвётся, даже если раскатать его очень тонко. Вместо брынзы можно использовать жареный лук.
Что понадобится:
|
1
Готово
15 мин.
|
Приготовление теста для чебуреков:В тёплую кипячёную воду добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло, постепенно подсыпаем муку, месим гладкое эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 15 минут отдохнуть. |
|
2
Готово
|
Готовое тесто делим на 8 частей, каждую часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной не более 1-2 мм. Не бойтесь, тесто очень эластичное, оно ни в коем случае не порвётся. |
|
3
Готово
|
Приготовление чебуреков с картошкой:Прикладываем к тесту тарелку или крышку (у меня диаметром около 18 см) и острым ножом по её контуру вырезаем круг. |
|
4
Готово
|
На половинку круга выкладываем начинку из картофельного пюре и брынзы, слегка придавливая её ложкой или ладонью. |
|
5
Готово
|
Накрываем начинку второй половиной теста, защепляем края, формируя чебурек. |
|
6
Готово
|
Жарим чебуреки на раскалённой сковороде в большом количестве растительного масла. Вначале с одной стороны, потом с другой. |
|
7
Готово
|
Готовые чебуреки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стёк лишний жир, а затем подаём к столу и наслаждаемся! Приятного аппетита! |
