В Германии напиток на основе поджаренной моркови называют «солдатский кофе». Его до сих пор готовят в деревнях, где бережно хранят кулинарные традиции.
Кофе из моркови – приятный и полезный напиток с мягким насыщенным вкусом. Сохраняем традиции и питаемся правильно!
Вкусный кофе из моркови? Разве так бывает? «Какая-то ерунда», – скажете вы и будете не правы. При правильном приготовлении морковный кофе получается с насыщенным, очень приятным мягким вкусом и не менее приятным ароматом. Так как в натуральной моркови содержится сахар, напиток получается сладким сам по себе. Впрочем, если вы положите в кофе из моркови пол-ложки мёда, вкус и аромат будут чудесные!
Любите кофе с молоком или сливками? Морковный кофе отлично сочетается с этими добавками.
Этот рецепт я нашла в старой книге о диетическом питании. По ряду причин я не могу часто пить натуральный кофе, точнее, мне его вовсе не рекомендуется пить. Но вкус кофе мне очень нравится, и так иногда хочется себя побаловать чашечкой ароматного напитка! Приходится искать выход, и эти постоянные поиски привели меня к такому замечательному рецепту, как кофе из моркови. Честно говоря, подсушивая морковь, я даже сомневалась, смогу ли выпить хоть чашечку какого-то непонятного, подозрительного (так я себе всё это представляла) напитка. Решила рискнуть и не прогадала!
Морковь – корнеплод поистине целебный. Ценно то, что при термообработке полезные вещества (витамины, микроэлементы), содержащиеся в моркови, не разрушаются, они сохраняются! В поваренной книге, откуда я взяла рецепт, было указано, что «особенно полезен этот напиток детям». Почему? Он содержит вещества, способствующие укреплению костей, а именно в детстве активно растёт скелет.
Взрослые также оценят достоинства кофе из моркови: напиток благотворно влияет на состояние ногтей, волос, кожи. К тому же морковный кофе отлично притупляет чувство голода – пьём, оздоравливаемся и сохраняем фигуру (без сливок, конечно)!
В некоторых рецептах этот напиток называют «морковный чай». Это вопрос терминологии, но морковный чай иногда заваривают и из свежей моркови, и из морковной ботвы – сами понимаете, вкус, насыщенность другие. Я считаю, что из подсушенной и обжаренной моркови получается именно кофе. Попробуйте – пусть этот будет приятным вкусным открытием!
Обратите внимание! Кофе из моркови, как и обычным кофе, не стоит злоупотреблять – всё хорошо в меру. Напиток не рекомендуется пить при беременности и кормлении грудью, при обострении язвы желудка, при аллергии на морковь.
Энергетическая ценность кофе из моркови рассчитана с учётом использования сахара. Без сахара, который, на мой взгляд, и не нужен, калорийность напитка стремится к нулю ?.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Я ради эксперимента использовала крупную и среднюю тёрку. |
|
2
Готово
|
Морковь выложить на сухой противень, отправить в разогретую духовку и высушить при температуре 90 °C. |
|
3
Готово
|
Поджарить высушенную морковь на сухой сковороде до коричневого оттенка. |
|
4
Готово
10 мин
|
Выложить морковный кофе в кипящую воду, проварить 5-10 минут. |
|
5
Готово
|
Процедить кофе, разлить по чашкам, добавить сахар. По желанию – молоко, сливки, мёд. Приятного аппетита! |
Подсушенная и слегка поджаренная морковь раскрывает свой природный сладкий вкус и придаёт напитку приятную кремовую текстуру. Именно поэтому важно правильно подготовить морковь перед приготовлением: натрите её крупной тёркой, чтобы максимально сохранить полезные свойства овоща и получить однородную массу для варки.
Пить морковный кофе лучше всего тёплым, наслаждаясь каждым глотком. В качестве добавки в напиток подойдёт любой нежирный молочный продукт, например, домашнее молоко или несладкие растительные заменители молока. Если хотите сделать напиток ещё более полезным, добавьте немного имбиря или специй, таких как кардамон или мускатный орех. Как вы обычно дополняете свои кофейные напитки? Поделитесь своими любимыми сочетаниями в комментариях!
Рекомендуем приготовить мятный квас с растворимым цикорием. Этот бодрящий прохладительный напиток особенно актуален в летнюю жару!
