Тесто |
|
| Яйцо куриное — 3 шт. | |
| Сахар — 130 гр. | |
| Мука — 80 гр. | |
| Какао-порошок — 10 гр. | |
Крем |
|
| Агар — 10 гр. | |
| Сахар — 700 гр. | |
| Вода — 160 гр. | |
| Клубника — 200 гр. | |
| Белок яичный — 1 шт. | |
Глазурь |
|
| Шоколад — 100 гр. | |
| Сметана — 100 гр. | |
Украшение |
|
| Клубника — 300 гр. | |
| Шоколад — 50 гр. | |
| Кокосовая стружка — 30 гр. |
Мраморное тесто с какао, нежный крем из клубники, шоколадная глазурь и кокосовая нотка – о таком торте каждый мечтает! Так вот ты какой, «Клубничный зефир»!
Торт «Клубничный зефир» на мраморном бисквите – это выпечка с неизбитым вкусом. Лёгкий клубничный крем-мусс на основе свежих ягод понравится сладкоежкам, которые следят за фигурой.
Яркое летнее оформление делает торт ещё более эффектным и праздничным. Целые клубнички очень аппетитно смотрятся на шоколадной глазури. Завершает ансамбль кокосовая стружка – последний штрих на этом маленьком шедевре!
Великолепное решение десерта для торжества.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление мраморного бисквита:Взбить яйца с сахаром на больших оборотах до густой пены. |
|
2
Готово
|
Добавить просеянную муку, аккуратно замесить тесто. |
|
3
Готово
|
В форму налить немного теста, посыпать его сверху какао, повторить несколько раз. |
|
4
Готово
|
Выпекать при температуре 180 °C до готовности, охладить. |
|
5
Готово
|
Форму застелить пергаментом или фольгой, на дно положить бисквит. |
|
6
Готово
|
Приготовление крема-мусса:Сироп: в миску налить воду, всыпать 500 г сахара и агар, оставить на 30 мин. |
|
7
Готово
|
Довести сироп до кипения, варить на медленном огне до 110°С. Снять с огня. |
|
8
Готово
|
Клубнику (200 г) измельчить, добавить яичный белок и 200 г сахара – взбивать миксером, постепенно подливая сироп. Взбивать до появления воздушной массы. Крем получается воздушный, и не горячий. |
|
9
Готово
5 ч
|
Вылить крем на бисквит, вынести на холод для застывания. Примерно на 5 часов. |
|
10
Готово
|
Приготовление шоколадной глазури:Растопить на водяной бане 100 г шоколада со 100 г жирной сметаны. Размешать до однородного состояния. |
|
11
Готово
|
Достать наш торт, аккуратно снять фольгу. |
|
12
Готово
|
Нанести сверху глазурь на торт. |
|
13
Готово
|
Украшение торта:Клубнику вымыть и обсушить, растопить 50 г шоколада, обмакнуть в него несколько ягод, остальные просто разрезать пополам для украшения. |
|
14
Готово
|
Выложить сверху на торт ягоды. |
|
15
Готово
|
Край обсыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита! |
