Вы слышали фразу «ешьте радугу»? Что она означает? Как красочная еда питает тело и разум и управляет настроением? Разберёмся в этом вопросе. Когда еда выглядит красивой, вкусной и заставляет нас чувствовать себя лучше – это больше, чем еда. Это еда-антистресс, эмоциональная еда, «настроение на тарелке».
Что если бы наша еда могла питать больше, чем просто голод? На пике лета – когда природа наполнена цветом и вкусом – это возможно. Цвет играет важную роль в том, как мы воспринимаем пищу эмоционально и физически. Следует обращать внимание и на ингредиенты, которые мы выбираем, и на то, как выглядит готовое блюдо.
Как вкус и цвет продуктов связаны с эмоциями и настроением?
Мы часто говорим, что «едим глазами в первую очередь», и за этим стоит настоящая наука. Цвета играют важную роль в том, как мы воспринимаем вкус и как еда заставляет нас чувствовать себя.
Цвета влияют на то, как мы воспринимаем свежесть продукта, и даже на то, насколько сытыми или удовлетворенными мы себя чувствуем. Например, красные продукты часто вкуснее, а синие могут подавлять аппетит. Яркие, красочные тарелки, как правило, замедляют темп принятия пищи. Нам хочется рассмотреть рисунок, насладиться внешним видом блюда, мы не торопимся быстрее съесть всё, что лежит перед нами. В итоге мы насыщаемся меньшим количеством пищи и чувствуем себя при этом удовлетворёнными.
Но визуальная привлекательность – это всего лишь один из аспектов. Цвет часто указывает на питательные вещества, содержащиеся внутри – фитонутриенты, антиоксиданты и витамины, которые влияют на различные сферы здоровья.
Вкус также связан с эмоциями. Сладкий вкус, как правило, вызывает чувство комфорта и ностальгию, а кислый может пробудить бодрость. Острая пища часто заряжает энергией и стимулирует выработку эндорфинов, а горький или землистый вкус отсылает нас к продуктам «заземляющим» – связанным с энергией земли, и детоксицирующим – способным выводить токсины из организма.
Правильное сочетание цветов и вкусов может создать мультисенсорные ощущения, которые воодушевят, расслабят, успокоят или побалуют – в зависимости от того, что вам нужно.
Что означает каждый цвет еды для настроения и здоровья?
🔴 Красный – энергичный, страстный, решительный
