| Курага — 100 г | |
| Цукаты — 100 г | |
| Орехи грецкие — 100 г | |
| Инжир — 100 г | |
| Мёд — 200 г | |
| Сахар — 200 г | |
| Корица — 2 ч. л. | |
| Орех мускатный — 0,5 ч. л. | |
| Гвоздика — 0,5 ч. л. | |
| Мука — 3 ст. л. | |
| Фундук — 100 г | |
| Миндаль — 250 г | |
| Пудра сахарная — 1 ч. л. |
Цукаты и курага, инжир и фундук, грецкие орехи и мёд, миндаль и корица, гвоздика и мускатный орех – да это же невозможно вкусно! Вот итальянцы придумали!
Панфорте – это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Оно похоже на коврижку или плотный пряник из орехов, цукатов, сухофруктов и мёда. Такое лакомство отлично подойдет детям к чаю, как дневной перекус на работу, а может быть, как лёгкая закуска к бокалу вина. Панфорте – тот необычайно приятный случай, когда полезное одновременно и очень вкусное!
Вариантов приготовления несколько, ингредиенты в зависимости от рецептов и авторов отличаются. Я попробовала приготовить панфорте в классическом варианте, с набором обязательных продуктов. Получилось что-то менее похожее на пряник и коврижку, а больше напоминающее конфеты. Очень сытное и вкусное.
По рецепту это блюдо может храниться 2-3 месяца. Проверим, останется ли хоть кусочек к Рождеству?
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Цукаты, курагу и грецкие орехи измельчить. Можно использовать блендер или мясорубку. |
|
2
Готово
|
Инжир сушёный мелко порезать и тоже измельчить. |
|
3
Готово
|
В кастрюле растопить мёд и сахар, довести до кипения (лучше это делать на водяной бане, чтоб не пригорало). |
|
4
Готово
|
Снять мёд с огня, добавить 1 ч. л. корицы, гвоздику и мускатный орех и 2 ст. л. муки. Всё тщательно перемешать. |
|
5
Готово
|
Добавить рубленую фруктово-ореховую смесь. Перемешать. |
|
6
Готово
|
Добавить часть молотого миндаля – 150 г. Перемешать. |
|
7
Готово
|
Добавить цельные орехи: фундук и оставшийся миндаль. Миндаль предварительно ошпарить кипятком. |
|
8
Готово
|
Всё тщательно перемешать. Получается очень густое тесто. |
|
9
Готово
|
На противень положить бумагу для выпечки, на бумагу выложить «тесто». Можно использовать круглую форму. |
|
10
Готово
|
Смешать 1 ст. л. муки и 1 ч. л. корицы и присыпать тесто. |
|
11
Готово
30 мин.
|
Выпекать в духовке при температуре 180 °C примерно 25-30 минут. Тесто слегка будет подниматься. Главное, чтоб не начало подгорать. |
|
12
Готово
|
Готовую коврижку достать из духовки, остудить, присыпать сахарной пудрой, можно нарезать на кусочки. Готовые кусочки можно завернуть в пергамент или фольгу, можно уложить в коробочку. Хранить в прохладном темном месте! Приятного аппетита! |
