Тесто для пряника: |
|
| Белок яичный — 1 шт. | |
| Сахар — 120 г | |
| Молоко — 125 мл | |
| Мёд — 3 ст. л. | |
| Масло сливочное — 100 г | |
| Корица — 0,5 ч. л. | |
| Кардамон — 0,3 ч. л. | |
| Имбирь — 1 щепотка | |
| Орех мускатный — 1 щепотка | |
| Сода — 1 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Мука — 460 г | |
Начинка для пряника: |
|
| Повидло — или густой джем, или сгущёнка | |
Дополнительно: |
|
| Желток яичный — 1 шт. |
Вкус и аромат медового пряника – настоящее наслаждение. Приятного чаепития!
Домашний тульский пряник – это традиционная русская выпечка к чаю. Согласитесь, сразу представляется горячий пузатый самовар, чашки с ароматным чаем, плошка с мёдом – всё такое тёплое, родное. Испечь пряник с начинкой не так сложно, как кажется. Важную роль играют специи, которые и делают выпечку такой узнаваемой.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Соединить яичный белок, сахар, мёд. |
|
2
Готово
|
Влить молоко, всыпать соду, добавить растопленное сливочное масло. |
|
3
Готово
|
Добавить специи, соль, всё перемешать. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, податливым и не липнуть к рукам. |
|
4
Готово
|
Разделить тесто на две части, раскатать в пласт толщиной около 4-5 мм (у меня размером 20 × 25 см), уложить корж на противень, на пергаментную бумагу или присыпать просто мукой противень. |
|
5
Готово
|
Смазать корж повидлом, не доходя до краёв 1 см, накрыть вторым раскатанным коржом, края защипнуть и пройтись по краю вилкой, придавливая края. |
|
6
Готово
|
Верх пряника смазать яичным желтком и сделать узоры вилкой. |
|
7
Готово
25 мин
|
Выпекать около 25 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C (ориентируйтесь по своей духовке), верх пряника должен хорошо зарумяниться. |
|
8
Готово
|
Приятного аппетита и чаепития! |
Вы когда-нибудь пекли пряник с карамельным окошком? Такие пряники называют витражными. Это очень интересная выпечка и, кстати, не такая уж и сложная. Сделайте пряник «Свеча» ? – успех гарантирован!
