Name: «Королевское» варенье из зелёных грецких орехов
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Орехи грецкие: 500 г; Сода: 75 г; Вода: 1,5 л; Сахар: 350 г; Вода: 200 г; Сахар ванильный: 1 упаковка; Гвоздика: 5-6 шт.; Кислота лимонная: на кончике ножа

Интригующе чёрные сладкие плоды, обладающие удивительными целительными свойствами: это кладезь витаминов и питательных веществ!

Кухня:

Европейская

Ингредиенты

500 г Орехи грецкие
зелёные
Содовый раствор
75 г Сода
1,5 л Вода
Сироп
350 г Сахар
200 г Вода
1 упаковка Сахар ванильный
5-6 шт. Гвоздика
по желанию
на кончике ножа Кислота лимонная

Описание приготовления

Варенье из зелёных грецких орехов – король полезных десертов. Варенье содержит большое количество йода, поэтому в первую очередь будет полезно при проблемах со щитовидной железой. Рекомендовано при бессоннице, мигренях, хронической усталости, депрессии и стрессах.

Существует несколько рецептов варенья из зелёных грецких орехов. Каждая страна предлагает свой способ: по-украински, по-болгарски, по-армянски, по-молдавски. Рецепт этого лакомства можно отнести как к европейской, так и к восточной кухне.

Орехи следует брать молочной спелости, когда скорлупа ещё не отвердела.

Что понадобится:

посуда с толстым дном (не медная и не алюминиевая!).

Этапы готовки

1 Готово	Предварительная подготовка орехов: Орехи перебрать, чтобы были без брака.
2 Готово	С каждого ореха срезать тонко кожицу. Орехи наколоть вилкой или зубочисткой. Лучше сразу надеть перчатки, так как орехи сильно окрашивают руки.
3 Готово	Замочить в 3 литрах воды на 3 суток. Три раза в день менять воду.
4 Готово	Приготовление содового раствора: Приготовить содовый раствор: соду растворить в 1,5 л воды. Замочить орехи в этом растворе на 3-4 часа. Орехи начнут темнеть.
5 Готово	После соды нужно хорошо промыть орехи под проточной водой.
6 Готово	Залить опять 3 литрами воды на 2 суток, воду менять 3-4 раза в день, так как из орехов начнет выходить йод, вода будет окрашиваться.
7 Готово 10 мин	Поменять воду на чистую и проварить в ней орехи в течение 10 мин.
8 Готово	Слить воду и залить орехи свежей водой.
9 Готово	Через 12 часов опять проварить орехи в чистой воде 10 мин. Отвар слить, орехи залить свежей водой.
10 Готово	Приготовление сиропа: На следующий день сварить сироп из воды и сахара, добавить ванильный сахар, лимонную кислоту и гвоздику.
11 Готово	Опустить в сироп орехи, варить как обычное варенье за три подхода. Приятного аппетита!

316РЕПОСТЫ
274
39
2
1

Малиновская Юлия

Я родилась и живу в городе Краматорске. C детства люблю всё сладенькое! Тортики, пироженки, витражные пряники и прочие вкусняшки - моя слабость! На кондитера я не училась, все навыки, которые я приобрела, - это моё любопытство и тяга к знаниям. У меня двое деток и муж, они тоже сластёны. Особенно детки радуются моим витражным пряникам и считают их волшебными, так как само сочетание пряника и леденца, ещё и красиво оформленное, не оставит равнодушным никого!

	Орехи грецкие — 500 г зелёные
	Содовый раствор
	Сода — 75 г
	Вода — 1,5 л
	Сироп
	Сахар — 350 г
	Вода — 200 г
	Сахар ванильный — 1 упаковка
	Гвоздика — 5-6 шт. по желанию
	Кислота лимонная — на кончике ножа

«Королевское» варенье из зелёных грецких орехов

Поделиться в социальных сетях:

Ингредиенты

Ингредиенты

Содовый раствор

Сироп

Описание приготовления

Этапы готовки

Предварительная подготовка орехов:

Приготовление содового раствора:

Приготовление сиропа:

Похожие рецепты: