«Поцелуй» – так с французского переводится это воздушное лакомство. Да, французы знают толк в кулинарии.
Безе – базовый ингредиент для многих кондитерских изделий. Торты, пирожные, десерты, в которых используют безе, отличаются изысканным вкусом и воздушностью. Различают французский, итальянский и швейцарский способ приготовления безе.
Несложные правила приготовления французской меренги (второе название безе) помогут вам разнообразить свой кондитерский репертуар.
Из указанных ингредиентов получается 12 безе.
|
1
Готово
|
Отделяем белки от желтков. Ни в коем случае, ни грамма желтка не должно попасть в белки. Иначе у нас ничего не получится. Нам понадобятся только белки. Добавляем в белки маленькую щепотку соли и взбиваем на невысокой скорости в пену. |
|
2
Готово
|
Увеличиваем скорость, взбиваем, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 250 граммов сахарного песка. По желанию можно добавить краситель. |
|
3
Готово
|
При помощи кондитерского мешка и насадки отсаживаем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, безешки любой формы, какая вам нравится. |
|
4
Готово
2 ч
|
Выпекаем безе в заранее разогретой духовке при температуре 100-110 °C приблизительно 2 часа. Если безешки мелкие, времени на приготовление уйдет меньше. Безе должно быть сухим и лёгким. |
|
5
Готово
|
Хранить в закрытой посуде без холодильника. Подаём безе к чаю или кофе. Также безешки можно использовать для оформления тортов и пирожных. Приятного аппетита! |
Добрый день! Я тоже из Узбекистана,в Коканде была много раз,сама из Кувасая
Очевидно, Ваш комментарий относится не к рецепту, а к самому автору, Нелле?
Приятно осознавать, что наш сайт находит не только единомышленников, но и земляков! ?