Тесто: |
|
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Сахар — 200 г | |
| Сметана — 120 мл | |
| Масло сливочное — 100 г | |
| Мука — 600 г | |
| Разрыхлитель для теста — 0.5 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
Начинка: |
|
| Творог — 0.5 кг | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Сахар — 100 г | |
| Ванилин — по вкусу | |
| Сметана — 1 ст. л. | |
| Манка — 2 горсти | |
Дополнительно: |
|
| Желток яичный — 1 шт. | |
| Молоко — немного, для смазывания сочников |
Ещё в XVII веке английский путешественник Ричард Джемс описывал сочники, которые он попробовал в России.
Нежное тесто и творожная начинка – любимые многими поколениями сочники не выходят из кулинарной моды!
Самые вкусные творожные сочники на сметане, конечно, были «тогда», в детстве. Мягкое, очень приятное тесто, в меру рассыпчатое, и нежная сладкая начинка из творога. В СССР сочники продавались повсеместно и пользовались большой любовью! А можно ли приготовить сочники дома, и чтобы были они такими же вкусными? Конечно! Испеките мини-сочники по классическому рецепту. Получается чудесная выпечка к чаю!
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста для сочников:Мягкое сливочное масло взбить. Добавить сахар. |
|
2
Готово
|
Добавить яйца, сметану, соль, хорошо всё взбить. |
|
3
Готово
|
Муку соединить с разрыхлителем. Добавить к первой массе. Замесить руками мягкое тесто. |
|
4
Готово
|
Приготовление начинки для сочников:Соединить ингредиенты для начинки, хорошо перемешать. |
|
5
Готово
|
Количество манки (2 или 3 горсти) зависит от творога. Манка должна набухнуть в течение нескольких часов (можно приготовить начинку вечером и оставить на ночь). |
|
6
Готово
|
Приготовление сочников:Тесто раскатать толщиной 3 мм. Вырезать кружочки. |
|
7
Готово
|
На каждый кружок выложить начинку. Сложить кружочки, слегка придавливая бока. |
|
8
Готово
|
Выложить сочники на противень, застеленный пергаментом. Яичный желток взбить с молоком, смазать смесью верх сочников. |
|
9
Готово
25 мин
|
Выпекать сочники до золотистого цвета 20-25 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. |
|
10
Готово
|
Хранить сочники в закрытой ёмкости. На второй день сочники становятся ещё вкуснее. Приятного аппетита! |
Любите выпечку с творогом? Приготовьте творожные пончики. Экспресс-рецепт из серии «гости на пороге».
