| Кабачок — 1 шт. | |
| Сливки — 200 мл | |
| Картофель — 1 шт. | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Вода — 200 мл | |
| Зелень — по вкусу | |
| Сыр твёрдый — 2 ст. л. | |
| Масло сливочное — 2 ст. л. | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу |
Это самый нежный супчик из всех, которые вы ели. Морковочка, картошечка, лучок, молодой кабачок, зеленушечка, сыр и сливки. Добавки! Все просят добавки!
Сливочно-сырный суп с овощами восходит к французской кухне. Для традиционных первых блюд Франции характерны нежные консистенция и вкус. Это часто супы-пюре. Рецепт овощного сливочного супа понравится тем, кто не ест мясо (причины могут быть совершенно разные!), но употребляет молочные продукты.
Суп получается очень вкусный, густой, с насыщенным сливочным запахом. Особое внимание следует уделить выбору кабачка: он обязательно должен быть маленький, с нежной сердцевиной. «Кормовые» кабачки брать не рекомендуется. Лук и морковь можно нарезать мелким кубиком, но я предпочитаю их тереть на крупной тёрке. Так их с удовольствием едят в супе и дочь, и муж, хотя вообще они варёный лук не любят, как и многие-многие (даже если лук предварительно обжарить).
|
1
Готово
|
Овощи вымыть, очистить. |
|
2
Готово
|
Кабачок и картофель нарезать мелкими кубиками. Морковь и лук натереть на крупной тёрке. |
|
3
Готово
|
Немного обжарить морковь и лук на 1 ложке сливочного масла в сковороде. |
|
4
Готово
|
Добавить кабачок, обжарить ещё. |
|
5
Готово
|
В кастрюле растопить ещё 1 ложку сливочного масла, выложить туда обжаренные овощи. Добавить сырой картофель, влить воду. Посолить, поперчить. Варить на малом огне до готовности овощей. |
|
6
Готово
|
Добавить нарезанную зелень. Влить сливки, довести до кипения. |
|
7
Готово
|
Добавить тёртый сыр, перемешать, дождаться полного расплавления сыра. Снять суп с огня. |
|
8
Готово
|
Подавать с белым хлебом. Приятного аппетита! |
