| Фарш мясной — 400 г | |
| Яйцо куриное — 5 шт. | |
| Лук репчатый — 1 шт. | |
| Мука — для посыпки | |
| Соль — по вкусу | |
| Перец молотый — по вкусу | |
| Масло растительное — для жарки |
Блинчик из мясного фарша в омлетной «шубке» – это французская штучка бризоль!
Бризоль – это не название конкретного блюда, а способ приготовления продуктов. В переводе с французского означает «запечённый в омлете или яйце». Запекать можно, например, мясной фарш. Или филе рыбы, здесь каждая хозяйка может проявить фантазию. Бризоль сворачивается рулетом или просто складывается пополам, а внутрь кладётся начинка: овощи, сырно-чесночная смесь, грибы и так далее.
Бризоль – это жемчужина французской кухни, но приготовить эту «жемчужину» по силам любой хозяйке. Пусть ваш завтрак или ужин заиграет новыми красками!
|
1
Готово
|
Подготовить ингредиенты. |
|
2
Готово
|
Вымешать фарш, добавив измельченную в блендере луковицу, а также перец и соль по вкусу. Добавить в массу одно сырое яйцо. Разделить на 4 равные части. |
|
3
Готово
|
Разбить одно яйцо в миску, слегка взбить его. Перелить в абсолютно плоскую тарелку. |
|
4
Готово
|
Одну часть фарша тонко раскатать на доске, посыпанной мукой, по диаметру сковороды, в которой будет готовиться бризоль. Совет! Фарш можно раскатывать и между пищевой пленкой – так он не липнет к скалке и его удобнее переносить в тарелку. |
|
5
Готово
|
В сковороду добавить пару столовых ложек растительного масла. Лепешку из фарша перенести на тарелку с яйцом, выложить аккуратно поверх него. Затем осторожно сдвинуть все с тарелки на раскаленную сковороду таким образом, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш – сверху. |
|
6
Готово
|
После того как яичная основа подрумянится, перевернуть бризоль и жарить до готовности. |
|
7
Готово
|
Аналогично приготовить и остальные бризоли. |
|
8
Готово
|
Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить начинку, например, обжаренные грибы или овощи. Приятного аппетита! |
