Тесто: |
|
| Молоко — 150 гр. | |
| Сметана — 3 ст. л. | |
| Сахар — 3 ст. л. | |
| Сахар ванильный — 1 пакетик | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Масло сливочное — 50 гр. | |
| Дрожжи сухие — 1 ч. л. | |
| Мука — 400 гр. | |
Начинка: |
|
| Джем — Лимонный или сливовый | |
| Орехи — По желанию | |
| Сахар — Для посыпки |
Воздушные рулетики с хрустящей корочкой и прослойкой из джема. Простая и вкусная сдоба к чаю!
Начинка для «Сахарных трубочек» может быть разной: фруктовый джем с орехами (или без орехов), корица с сахаром, мак – всё зависит от ваших предпочтений. Главный секрет – мягкое тесто с нежным вкусом.
|
1
Готово
|
Тесто:В молоко добавить сметану и слегка подогреть на небольшом огне. |
|
2
Готово
|
Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. |
|
3
Готово
15 мин.
|
Смешать молочно-сметанную смесь и масло, добавить 3 сахар, 2 ст. л. муки и дрожжи. Всё перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи «заработали». |
|
4
Готово
|
Когда на поверхности опары появится пена, добавить муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Для этого можно использовать хлебопечку, можно вымесить и руками. |
|
5
Готово
50 мин.
|
Готовое тесто отправить на 40-50 минут в тёплое место без сквозняков на расстойку. Совет: порой найти в доме такое тёплое место, особенно при уже выключенном отоплении, бывает непросто. Для быстрой расстойки дрожжевого теста я использую духовку. Разогреваю её примерно до 30 °C, затем выключаю и отправляю туда ёмкость с тестом. Поднимается оно в таких условиях куда быстрее, чем на «открытом воздухе». Поднявшееся, хорошо увеличившееся в объёме тесто обмять и разделить на две части. |
|
6
Готово
|
Начинка:Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 0,3 см, разрезать на квадраты со стороной 6-7 см. Прямоугольники слегка смазать джемом и скрутить в трубочку. Вместо джема можно использовать перемешанную со сливочным маслом и сахаром корицу, мак, орехи. |
|
7
Готово
|
Каждую трубочку обвалять в сахаре и выложить на устланный пергаментом противень на расстоянии около 2 см друг от дружки: при выпечке трубочки заметно увеличатся в размере. |
|
8
Готово
20 мин.
|
Выпекать печенье в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Приятного аппетита! |
