| Окорочок куриный — 4 шт. | |
| Грудка куриная — 2 шт. | |
| Сало — 100 г | |
| Орех мускатный — 0.5 ч. л. | |
| Смесь перцев — 0.5 ч. л. | |
| Чеснок — 3 зубчика | |
| Кориандр — 0.3 ч. л. | |
| Специи для курицы — 0.5 ч. л. | |
| Соль — 2 ч. л. | |
| Яйцо куриное — 1 шт. | |
| Желатин — 20 г | |
| Фисташки — 300 г |
Нежная куриная ветчина с изысканным вкусом фисташек вкусна, полезна и красиво смотрится на столе.
Домашняя ветчина отлично подойдёт для бутербродов, нарезки на стол. Фисташки придают закуске особый тонкий вкус. Готовая ветчина не крошится, хорошо режется. Порадуйте близких вкусной закуской.
Количество куриных окорочков и грудок дано приблизительно. Ориентируйтесь на общий вес мяса без костей – около 1,7 кг.
Время приготовления: 24 часа.
|
1
Готово
|
Мясо с куриных окорочков обрезать, измельчить в блендере до пюреобразного состояния. |
|
2
Готово
|
Куриную грудку порезать не очень мелко. |
|
3
Готово
|
Сало порезать очень мелкими кубиками. |
|
4
Готово
|
Смешать мясо с окорочков, грудку и сало. Добавить 2 чайные ложки крупной соли, тщательно вымешать в течение 5-7 минут. Накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 4 часа. |
|
5
Готово
|
Достать смесь, добавить специи (кроме яйца и желатина), 70 мл холодной воды, перемешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов. |
|
6
Готово
|
Достать смесь, добавить очищенные фисташки, яйцо, желатин, чеснок. Всё тщательно вымешать. |
|
7
Готово
|
Накрыть плёнкой и оставить отдохнуть при комнатной температуре на 1,5 часа. |
|
8
Готово
|
В ветчинницу уложить пакет для запекания, заполнить его мясом, тщательно утрамбовывая, чтобы не было пустот. |
|
9
Готово
1.5 ч
|
Варить в кастрюле с водой 1 час 30 минут при средней температуре, чтобы не сильно кипело. Периодически подливать воду так, чтобы она покрывала ветчинницу. |
|
10
Готово
|
Вытащить из кастрюли и оставить при комнатной температуре на 2 часа, потом убрать в холодильник до полного остывания. |
|
11
Готово
|
Приятного аппетита! |
А знаете, какие вкусные и быстрые ветчинно-сырные голубцы можно приготовить из пекинской капусты? Эти маленькие голубчики покорят и вас, и ваших родных!
