Мусс из белого шоколада: |
|
| Шоколад — 90 г | |
| Сливки — 110 г | |
| Молоко — 55 г | |
| Желатин — 5 г | |
| Вода — 30 г | |
Мусс из молочного шоколада: |
|
| Шоколад — 90 г | |
| Сливки — 110 г | |
| Молоко — 55 г | |
| Желатин — 5 г | |
| Вода — 30 г | |
Мусс из тёмного шоколада: |
|
| Шоколад — 90 г | |
| Сливки — 110 г | |
| Молоко — 55 г | |
| Желатин — 5 г | |
| Вода — 30 г |
В белом шоколаде нет кофеина, поэтому вы можете давать его детям без опаски. В разумных пределах, конечно, так как у шоколада высокий гликемический индекс.
Муссовый торт «Три шоколада» с тёмным, молочным и белым шоколадом – очень нежный десерт, приготовленный без яиц и выпечки.
Муссовый торт «Три шоколада» – воздушный десерт из трёх видов сливочного мусса с тёмным, молочным и белым шоколадом. Вкус просто изумительный! Он достигается благодаря гармоничному сочетанию разных шоколадных слоёв и нежной текстуре десерта. Мусс готовится без использования яиц.
По желанию первый слой мусса можно залить на бисквитную основу, а в конце приготовления торт покрыть шоколадной глазурью.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Подготовка ингредиентов:Кольцо диаметром 18 см установить на блюдо, кольцо обернуть изнутри ацетатной плёнкой. |
|
2
Готово
|
Я сразу взбивала сливки для трёх муссов (330 г). Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния (до очень мягких пиков), поставить в холодильник. |
|
3
Готово
|
Замочить желатин в воде (я опять же замочила желатин в трёх разных ёмкостях). Дать набухнуть минут 10. |
|
4
Готово
|
Приготовление мусса из тёмного шоколада:Это первый слой мусса. В миску налить молоко (я брала вместо молока 40 г воды + 15 г сливок), довести до горячего состояния на огне (не кипятить), выложить первую часть набухшего желатина, размешать до растворения. |
|
5
Готово
|
Горячей молочно-желатиновой смесью залить поломанный тёмный шоколад, мешая, довести до однородности. |
|
6
Готово
|
Остудить смесь. Только потом ввести 1/3 сливок из холодильника. Перемешать аккуратно. |
|
7
Готово
15 мин
|
Вылить первый слой в форму и поставить в холодильник до стабилизации (у меня уходило минут 15 на то, чтобы слой схватился). |
|
8
Готово
|
Приготовление мусса из молочного шоколада:Проделываем все то же самое с молочным шоколадом. |
|
9
Готово
|
Приготовление мусса из белого шоколада:Проделываем все то же самое с белым шоколадом. |
|
10
Готово
|
Убираем муссовый торт в холод (у меня торт стоял ночь на балконе). Приятного аппетита! |
Любите французские десерты? Рекомендуем лимонный мусс на сметане. Вкусный и оригинальный десерт без яиц и сливок.
