Name: Конфеты «Птичье молоко» на агаре
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Масло сливочное: 180 г; Варёная сгущёнка: 100 г; Какао-порошок: 40 г; Агар: 15 г; Вода: 150 мл; Сахар: 300 г; Белок яичный: 2 шт.; Соль: 1 щепотка; Кокосовая стружка: для обсыпки; Орехи: для обсыпки; Какао-порошок: для обсыпки

Ингредиенты

Расчёт порций:

	Крем:
	Масло сливочное — 180 г
	Варёная сгущёнка — 100 г
	Какао-порошок — 40 г
	Сироп:
	Агар — 15 г
	Вода — 150 мл
	Сахар — 300 г
	Основа:
	Белок яичный — 2 шт.
	Соль — 1 щепотка
	Дополнительно:
	Кокосовая стружка — для обсыпки
	Орехи — для обсыпки
	Какао-порошок — для обсыпки

Таблицы мер и весов

Пищевая ценность

100

Итого, г

2.70

Белки, г

19.63

Жиры, г

45.54

Угл., г

367.75

Ккал

Знаете ли вы, что…

Следует учитывать «силу агара» – показатель упругости получаемого в результате продукта. Обращайте внимание на цифры на упаковке: чем выше число (600, 900, 1200), тем более плотным будет суфле на основе агара.

Поделитесь в Pinterest!

Домашние конфеты «Птичье молоко» – это нежное суфле с тонким сливочным вкусом какао и варёной сгущёнки. Изысканно и благородно!

Повод:

Кухня:

Европейская

Ингредиенты

Крем:
180 г Масло сливочное
100 г Варёная сгущёнка
40 г Какао-порошок
Сироп:
15 г Агар
150 мл Вода
300 г Сахар
Основа:
2 шт. Белок яичный
1 щепотка Соль
Дополнительно:
для обсыпки Кокосовая стружка
для обсыпки Орехи
для обсыпки Какао-порошок

Описание приготовления

Конфеты «Птичье молоко» вовсе не обязательно покупать в магазине. Домашние конфеты-суфле получаются очень нежные, воздушные, ничуть не хуже фабричных! «Птичье молоко» – это беспроигрышный вариант десерта и для домашнего чаепития, и для праздничного стола. Уложите конфеты в красивую коробку – и это будет великолепный подарок подруге, родственникам, учителю или воспитателю.

Процесс приготовления совсем не сложен. Если у вас есть миксер, то вы быстро и достаточно просто приготовите массу, которой нужно только застыть. Немного терпения – и вот вкуснейшие домашние конфеты «Птичье молоко» готовы!

Энергетическая ценность десерта указана без учёта обсыпки.

Что понадобится:

миксер.

Этапы готовки

1 Готово	Соединить сливочное масло, варёную сгущёнку и какао-порошок для приготовления крема. Взбить массу миксером. Отставить крем в сторону.
2 Готово	Соединить в сотейнике воду, агар и сахар для приготовления сиропа, поставить массу на средний огонь.
3 Готово	Когда сироп начнёт закипать, отдельно взбить миксером яичные белки с солью на средней скорости.
4 Готово	Сироп варить до температуры 110 °C (сироп должен стекать одной струёй).
5 Готово 2 мин	Влить сироп струйкой во взбитые белки, взбить массу миксером на высокой скорости в течение 1-2 минут.
6 Готово	Добавить крем, очень быстро объединить массы.
7 Готово	Выложить «Птичье молоко» в форму. Поставить в холод на 2-3 часа.
8 Готово	Готовую массу разрезать на конфеты.
9 Готово	Обвалять конфеты в какао / орехах / шоколадной глазури / кокосовой стружке и т. д. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Конфеты “Птичье молоко”»

Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.

Рекомендуем приготовить домашние марципановые конфеты в шоколаде. Это настоящее миндальное счастье!

240РЕПОСТЫ
150
63
26
1

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом - Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.