Тесто: |
|
| Вода — 150 мл | |
| Дрожжи свежие — 20 г | |
| Масло сливочное — 100 г | |
| Сахар ванильный — 1 ч. л. | |
| Соль — 1 щепотка | |
| Яйцо куриное — 2 шт. | |
| Мука — 450 г | |
Начинка: |
|
| Изюм — по желанию | |
Покрытие булочек: |
|
| Масло сливочное — 20 г | |
| Сахар — 20 г | |
Дополнительно: |
|
| Масло подсолнечное — для смазывания |
Пышные, мягкие, душистые, белые, с изюмом – это всё про домашние булочки. Какие же они вкусные!
Булочки на ночном дрожжевом тесте (ночные булочки) – это классика домашней выпечки. Вроде бы и ничего особенного, но отказаться от свежей домашней булочки очень трудно. Булки хороши и с молоком, и с чаем, и с кофе, и с какао.
Помните, как Карлсон плюшками баловался? Вкуснотища!
Тесто можно замешивать и на воде, и на сыворотке.
Что понадобится:
|
1
Готово
|
Приготовление теста для домашних булочек:Муку смешать с сахаром и ванильным сахаром. |
|
2
Готово
|
Яйца с солью размешать вилкой. |
|
3
Готово
5 мин
|
В тёплой воде (или сыворотке) развести дрожжи, оставить на 5 минут. |
|
4
Готово
|
В муку влить яйца и положить половину сливочного масла комнатной температуры, хорошо перемешать. |
|
5
Готово
15 мин
|
Влить дрожжевую смесь, перемешать. Замесить тесто. Вымешивать минут 10-15, добавляя остаток масла, тесто из липкого превращается в гладкое, податливое и однородное. |
|
6
Готово
|
Тесто уложить в пакет, слегка смазать его подсолнечным маслом, не туго завязать пакет. Поставить на ночь в холодильник. |
|
7
Готово
|
Приготовление домашних булочек из ночного дрожжевого теста:Вынуть тесто из холодильника, не нужно ждать, пока тесто согреется, сразу можно с ним работать. Стол можно слегка смазать подсолнечным маслом. Разделить тесто на 8 частей. |
|
8
Готово
|
Каждую часть подкатать в жгутик. |
|
9
Готово
|
Раскатать тесто в лепёшку, присыпать изюмом. |
|
10
Готово
|
Скатать в рулетик, прокатать слегка, чтобы вытянуть жгутик длиннее, затем завернуть улиткой, швом вниз. |
|
11
Готово
|
Уложить булочки на противень, присыпанный мукой, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. |
|
12
Готово
|
Оставить булочки на два часа, прикрыв полотенцем. Затем выпечь при температуре 180 °C около 18-20 минут. Приятного аппетита! |
Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, испеките пышные булочки с вишнёвой начинкой и штрейзелем. Это уют, тепло и хорошее настроение.
— А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся… ©